ブラウンサーブ

朝から焼きたてパンが食べたいな～ＨＢの予約で食パンならできるんだが、成形パンも食べたい、けど早起きは出来ない。

以前に冷蔵庫発酵もしてみたけど、結局追加の発酵が必要だったし、もっと時間短縮したいな～というわけで半焼成パンに挑戦。

ロールパンサイズのプチパン16個で挑戦。

イーストとバターをやや多めでパン生地を作り、成形して、発酵もする。

160度で約12分。焼いたら出来るだけすばやく冷ます。

まあ適当に、ラップに包んだり、ビニールに入れたり、フリーザーバックに入れたりしてすばやく冷凍。そのまま冷凍庫で保存。

再焼成。凍ったまま、200度で約15分。

１個だけなら、オーブンを予熱して・・・ってメンドイので、オーブントースターでしてみよう。

予熱を充分しておいて、アルミホイルをかぶせて、ん～15分でいいか。
残り１分になったらホイルを取って、焼き目がついたらＯＫ。

さすがに焼き立てには負けるけど、充分美味い。いいんじゃない～

それと平行してバジルパンも作った。前は冷凍のジェノバソースを油脂として混ぜたけど、今回は庭から生バジルをちぎってきて刻んで混ぜ込んだ。ん～5gくらいかな？焼いているときからめっさ良い香り。チーズを乗せたら美味いだろう。