20200309

先週はルンゴだったので
今週はラシェット

前菜は砂肝のコンフィとレンズマメのサラダ
サービスのパテドカンパーニュ

横

パテドカンパーニュのUP
砂肝はなぁ　安くてうまいけど下ごしらえというか
使わない部分を取る（掃除ってやつね)のが大変
まあこれも面倒くさい工程を経てのことでしょう
おいしいです
やわらかく歯ごたえがあります。

メインは

シュークルート（の煮込み)

自家製ソーセージ、塩漬け豚肉をシュークルートとともに煮込んだもの
シュークルートって煮るとまた違うよねうまみが出ます
自家製ソーセージと、塩漬けの豚肉もうまい
温まります
独逸の話なんかしたりしてね
独逸に行ったときに、地ビールのブリューワーの
レストランにつれてもらっていったんだけど
そこででた、サワークラウトってもっと発酵が進んでで・・・
ってはなし
それと、向こうは、飲酒運転は即NGじゃなくて
規定値未満だったら、飲んでもOKらしい
規定値未満だったらOKってのは日本でも同じなんだけど
その規定値が、かなり高いらしい
それに、地元のブリューワーのお祭りに警察署長を呼ぶことが多い
(名士だから）んだけど、みなさん、お車でご来場されるそうです。
ビール？とうぜん沢山召し上がって帰るそうですよ(笑)
独逸は肉の加工品が沢山あるんでしょうねぇ
といわれましたが、独逸には0.8日くらいしかいなかったので
ぜんぜん分からんのよ
朝一でロンドンからデュッセルドルフ、そこからコネクターメーカーのある
エッセンまで行って、そこで打ち合わせして夕方
デュッセルドルフからチューリッヒへ移動してしまいましたので
そういったものを見ることもかないませんでした
独逸といえばゾーリンゲンの刃物ですが
エッセンの刃物屋で売られていたのは
台湾製のアメリカンブランドばっかし
台湾製はいいとして、独逸ブランドだってあるだろうになぁ
と思いました。
デザート

ショコラテリーヌ



アイスクリームは、シェフのご好意で普通のバニラから
ピスタチオのアイスクリームに
このコロナ騒ぎでやっぱり客足が落ちているようです。
公共交通機関での移動がはばかられるので
月に一度の連休はいつも東京へ行っているのだそうですが
それも見合わせるらしいです。
シェフ”何して過ごそう”
偽”渡辺君、珠の連休の過ごし方を悩むほど仕事が好きなんだぞ
　　キミの師匠は(笑)”
なあそんなこんなで
おいしくいただきました。
終わって街歩き

善光寺の仁王門の屋根の葺き替えが
すすんで、もうすぐ終わりそうです
この囲まれた、仁王像雰囲気がいいんですが
もうすぐ見納めですね