この味噌、ただの味噌ではないんです
特徴は、その材料
なんと、地元石巻の素材にこだわった材料を使い作った味噌なのです
○麹…石巻市中央。
市内で唯一の麹専門店・島津麹店より出来たての麹を使いました。
原料のお米には、広渕地区の三浦さんが作った無農薬米を使用
○大豆…石巻市河北町。
ひたかみエコガーデン（市民農園）で
いしのまき環境ネットさんが栽培・収穫した大豆を使用
○塩…石巻市万石浦の高省塩。平釜を使用した昔ならではの１００％天然塩
３週間かけて精製しました
去年２月に、いしのまき環境ネットさん主催で味噌作り体験が行われ
１年発酵させ、ようやく手元に戻ってきました～
写真去年の体験の様子。詳細はこちらから。
いしのまき環境ネットでは、震災後炊きだし支援をはじめ、
石巻市の復興支援を目的とした礎プロジェクトを展開。
プロジェクトの一つであるTシャツ販売は見事完売御礼でした。
絵はがきは、ロマン海遊２１で販売中です。
いしのまき環境ネットの理事の川村さんも
「去年は復興メインだったが、今年は味噌作りのような今までの活動もしていきたい」
と話してくれました。
なにやら、もう企画している事業があるようですがまだ秘密とのこと
乞うご期待です
★いしのまき環境ネット★
K.K
