赤ひげラーメン [新杉田] / ラーメン+チャーシュー

またもや浜田家で限定ラーメンのツイート。
とり煮干ラーメン、二郎インスパイアでは珍しい。

行かなきゃ！^^;

と、大漁午前アジの帰りに寄ってみると、、、ずががががーん！
本日分完売です、だって。

中に人の気配がするので、コンコンとノックして中に入れてもらって店主に挨拶。
どんなラーメン作ったの？

なんでも、鶏と煮干の出汁に、竹岡ラーメン方式で作ったタレを合わせたスープだそうです。
左が鶏と煮干出汁、これだけでもかなり濃いスープが取れているのだけど、それに竹岡式のタレを入れるとは。

こちらが竹岡方式で作ったチャーシュー。
竹岡ラーメンとは、豚肉を醤油で煮込み、醤油に豚の旨みを写して、それをお湯で割ってスープを作ります。
お湯でなく鳥煮干出汁で割るわけだから、とうぜん複雑で旨味の強いスープになるでしょう。それが二郎風にアレンジされるのだから、旨くないはずはない。

食べたかったぞ！また作ってくれい！
というか、40食少なすぎ！^^; 次回は400食用意しといて。

と、前置きが長くなってしまいましたが、燃え上がった二郎欲を抑えるには二郎っぽいラーメンしかありません。

と、やってきました。赤ひげラーメン。

ラーメン(700円)とチャーシュー(220円)のボタンをポチポチ。

コールはにんにくやさい。

ビューティフルなチャーシューが6枚、厚みもグッド、ボリュームたっぷり、味も美味しい。

力強いオーション麺は健在。

豚ダシがかっちり効いた醤油スープはみりんの甘みも加わり飲み干したい衝動にかられますが、そこは我慢^^;
わしわし食べてごちそうさま。

うん、赤ひげも相変わらず美味しいね！浜田家と共存共栄して新杉田の二郎インスパイアを盛り上げて欲しいです。

[赤ひげラーメン]
横浜市磯子区中原2-3-33
11:00-20:00 火曜休