Bacio Lambrusco Emilia Rosso ～ イシモチ

バッシオ ランブルスコ　エミリア
Bacio Lambrusco Emilia Rosso
お国：イタリア
お里：エミリア
葡萄：ランブルスコ
※いただきもの

前に、お魚のお返しにとユカリンからいただいたワイン。
ランブルスコはイタリアの微発泡赤ワイン。バッシオはキスの意味だそうです。
取り扱いは nakata.net で、黒背景にどピンクのキスマークがついたエチケットは、中田らしいキラーパス？

赤の泡は珍しいですね。
わずかな甘みだけど料理の邪魔になりません。

釣ったばかりのイシモチでいただきます。

イシモチの身は柔らかい、水っぽいという人もいますが、きちんと血抜きして締めたイシモチは極上の刺身になります。釣った当日のテクスチャはしっかりしていて、ヒラメの刺身のよう。

イシモチフライ。
三枚に卸してから皮を引いてフライにします。

ふわふわ～。
タルタルソースで食べたかったけど無かったのでウスターソースで。

ついでに一口トンカツも揚げてみました。

きんぴらごぼう。

ハムとチーズのトルティーヤ。

さくっと空いて、ごちそうさま。
美味しいワインでした、ユカリンありがとう(^^)