チカメキントキ 2006-12-07 21:47:10 | 釣りの話題 先日、青木丸のマダイ釣りでたくさん混じったのがチカメキントキ。 体の割りに身が少ないので、20cm級だとあまり食べるところがない魚。 しかし、写真のように30cm級になると、刺身にしても身がたっぷり取れます。 この魚を料理するときは、頑固な細かいウロコは取らなくても良いです。 刺身にするときは、ウロコをつけたまま三枚におろし、ウロコごと皮を引いてしまう。 塩焼にするときも、ウロコをつけたまま焼い . . . 本文を読む
