スルメ残酷物語

写真のスルメイカ、さっくりと胴を裂かれ、内臓を掻き出され、目玉をくり抜かれています。 それでも活きてる。 身は透き通って、足は蠢き、吸盤は指に吸い付きます。 これは釣り船の上で干物を作るときのひとこま。 生きたイカをこのように捌いて、海水で洗って、そのままロープに干す。 「沖干し」と呼ばれる干物の作り方です。 生きたまま捌く、海水で洗う、潮風に当てる、これらの条件で作ったスルメの干物はめちゃく . . . 本文を読む