日報カルチャースクールで見つけた「冬の手打ちそば教室」に長岡まで行って来た。撮ってもらった自分の写真は初心者とは思えない包丁さばき・・・我ながら感心する。才能あるのかな・・。
そば打ち有段者の女性講師。その鮮やかな指先にみとれる。「そばは熱を嫌います。水回しして手のひら使わず指先だけでかき混ぜます。」 そばは香りが命。出来の7割は蕎麦粉で決まるといわれるほどで品種、産地、粉の挽き方が決め手、 . . . 本文を読む
カレンダー
最新記事
最新コメント
- よしたか/再びドック入り XR250
- よしたか/早朝散歩 タマネギ一喜一憂
- yuri/再びドック入り XR250
- yuri/早朝散歩 タマネギ一喜一憂
- よしたか/富士詣で 11回目
- AH/富士詣で 11回目
- よしたか/70ジーサン XRにまたがる
- AH/70ジーサン XRにまたがる
- よしたか/70ジーサン XRにまたがる
- 新潟の父ちゃん/70ジーサン XRにまたがる