目的の「田ぶし」がやってないんじゃしょうがない。先ほど前を通ったらやっていた「ShiNaChiKu亭」を代わりにしましょう。さっきはやってたけど戻ったら中休みは悲惨だなぁと思ったが日曜は中休み無しですか。しばらく来てないから覚えてないわな。調べたら５年ぶりだし(^^; けどその間に駐車場が用意されていたのも嬉しい。そして店がいつまでも綺麗なことにも感心しましたな。
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開店直後から支那そばやとの差別化を図ろうとしたものの、もがき続けているというか……。一言で言えばバランスが悪いというのか。
ウマく言えませんが、知識も技量もありそうな怜悧な店主なのに、どこかの歯車がちょっとづつ滑っているというか、なんとも言えないもどかしさがあります。
心理的に不安定な部分があって、それが味に出ちゃってるのかなあ、と感じてからのここ二年くらい、この店には行ってません。
……まあ、そんな大げさに書くこともないのですが、昨日今日と食べてきた田ぶしの店長のなんと楽しそうにラーメンを作ることか。
確かにカリスマ性は感じないかもです。