ポテトチップスをつくりました

収穫したキタアカリでポテトチップスを作る キタアカリ　２００ｇ　３個 キャノーラ油　４００ｃｃ 塩少々 〈作り方〉　ポテトは、２ｍｍ巾でうすくスライスして水にさらす。ポテトを沸騰したお湯にくぐらせ水気を飛ばす。１９０℃に熱したサラダ油で揚げる。カラッと揚げたら軽く塩をふりかけ出来上がり。 今日のキタアカリは、高温で揚げても黒く焦げず、お湯から揚げた後に表面に少しぬめりがあります。でも、揚がったポテトチップスは、ぱりっとしていてカル○、コイケ▽等のポテトチップスよりはるかに美味しかったです。

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キタアカリのポテトグラタン

キタアカリを収穫　約２０ｋｇ キタアカリの外見の特徴は、芽が出るところが赤い 中は黄色っぽい 油で揚げたキタアカリでグラタンを作ってみました フライドキタアカリ　４５０ｇ ポタージュスープの素　３０ｇ 豆乳　２００ｃｃ 冷凍コーン　５０ｇ 冷凍していたホウレンソウ　３０ｇ マーガリン　大さじ１杯 とろけるチーズ　４５ｇ パルメザン粉チーズ　３０ｇ バジル　６枚　 〈作り方〉　下揚げしていたフライドポテトをお湯に浸けて油抜きする。ポタージュの素を２００ｃｃのお湯で溶かし、豆乳を投入後、冷凍コーンとホウレンソウを入れ沸騰前に火からおろす。グラタン皿にマーガリンをまんべんなくぬってポテトを重ならないように並べスープをかけ、バジルとチーズ２種をのせて、オーブントースターで１５分焼く。

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マリアージュめろん

熊本のおいしいメロン マリアージュ ネットメロンで中は赤肉 ジューシーでとても糖度が高く甘いメロンです。 収穫から１０日ほどたってますので、皮の間際まであまくやわらかい、とろけるようなめろんです。

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パール柑酒

パール柑のリカー漬けを作ってみました。 これで、１ヶ月後には　おいしいお酒が飲める(^^) ホワイトリカー　３５度　１８００ｃｃ パール柑むき身　１０００ｇ パール柑皮　１００ｇほど レモン輪きり　１個分 氷砂糖　４００ｇ はちみつ　５０ｃｃ むふふ 一週間後に皮を取り出し、 １ヵ月後に飲みはじめられる ３ヵ月後にパール柑の身を取り出す という段階を経る

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