車海老のフライ 手づくりタルタルソース添え

今日のお昼は、車海老のフライ　自家製タルタルソース添え

海老は殻をむき、背中に浅く背筋に沿って切れ目を入れ背綿を取り除き、海老が丸くならないように、腹側に切り込みを入れてまっすぐにして調理すると曲がらない。

頭の中にもみそと身があるので、そこも食するためにお頭つきのフライになりました。

おうちで作るときは、頭ははねて、お吸い物にしてもいいですよ。

 

さすが、車海老・・・ぷりっぷりの海老です。

今回のタルタルソースは、ゆで玉子、さらし玉ねぎ、パセリをそれぞれみじん切りにして、マヨネーズで和えたもの。

国産レモンを添えて

その他の料理は・・・

 

車海老のホームページにも載ってます。

2010年1月4日公開　　2020年11月27日更新

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令和２年の天草活き車海老は大型

１１月なのに冷房必須の九州熊本です。

今季の天草の活きてる車えび

はねる海老にいただいた方々から大好評の電話あり

なぜだか、ウチで送ってない車えびをもらった人からも

御礼の電話がきます。（どうやって料理したらいいかと）

そこで、今日のくるまえび

発送からはずされたエビちゃんです。

裏山から竹を切ってきて並べて撮影しました。

ごめんね、ちょっとひげを引っ張りました。

さっそく活きた車海老 を、お刺身にしてみました。

首をはねて、殻をはいで、背中に少し切り込みを入れ背わたを取り出します。

甘くて、コリコリ、ぷりっぷりの車海老の活車海老 造りです。

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車海老を育てているところに令和２年のえびちゃんの成長具合を見に行ってきました。

令和２年　年末お届けの車海老が欲しい人は

今なら、３０日、３１日お届けの予約をお受けできます。

天草活き車海老