ポテトチップスをつくりました

収穫したキタアカリでポテトチップスを作る キタアカリ　２００ｇ　３個 キャノーラ油　４００ｃｃ 塩少々 〈作り方〉　ポテトは、２ｍｍ巾でうすくスライスして水にさらす。ポテトを沸騰したお湯にくぐらせ水気を飛ばす。１９０℃に熱したサラダ油で揚げる。カラッと揚げたら軽く塩をふりかけ出来上がり。 今日のキタアカリは、高温で揚げても黒く焦げず、お湯から揚げた後に表面に少しぬめりがあります。でも、揚がったポテトチップスは、ぱりっとしていてカル○、コイケ▽等のポテトチップスよりはるかに美味しかったです。

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