巨大な大根の最終収穫 あまりの大きさにあくしゃうって・・・ 干し大根にしてみました(^^初心者”) ハンガー干し大根 手前の大きさの大根が翌日には後の大きさの大根になりました。
皮をむいた大根の重さ 7600ｇ 干しあがったダイコンの重さ 1200ｇ ６分の１に ちっちゃくなりました。 【作り方】 皮をむいた大根の大きなものはたてに二つ割りか四つ割りにして塩をぬりこみ一晩置く。翌日塩漬けからあげ適当な大きさに切れ目を入れハンガーに吊るす。 よく日光に干し程よく小さくなったら、袋に入れ冷蔵庫で保存する。 必要な分を取り出して料理する。 果たしてこの方法でよいのかどうかは、後で判断するための覚書(^^ゞ |
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