昔からあるものを視点を変えて提供する

2014年6月28日 （土)　鹿児島茶の耕伸　webブログ　　by　田中耕平

今夜から明日の日曜日にかけて大阪に出かけます。 金沢の息子の新婚夫婦と待ち合わせをして小旅行です。 今回の大阪は「大阪を食べる」です。 今夜は粉文化　大阪に代表されるお好み焼きで千房へ。 明日昼ははうどんを。 先日この大阪うどんのことを書いた興味深いブログがありました。 その】ブロガーの大阪うどん評には 讃岐うどん、稲庭うどん、ひもかわうどんと全国各地にご自慢のうどんが あるが大阪のうどんにはうどんの麺にそのものにこだわりがない。 大阪のうどんのこだわりは、どうもツユにあるようです、とありました。 これは確かに感じるところです。 そういえば別のネット記事で”ラーメンの麺抜き”を注文したところ、 野菜が満載になって出てきたとありました。 これまであるものを視点を変えて提供する営業姿勢。 とても大切なことだと妙な納得をしてしまいました。 さあ、大阪の楽しみは、関東にいてはわからないです。 どんな味に出会えるか心待ちです。

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