自家製天然酵母で 十五穀ブレッド

しばらくじっくりパンを焼いている時間がなかったので、自家製酵母のパンもお休みでした。酵母は冷蔵庫で保管していますが、酵母種は古くなってくるとだんだんべたつく…と本に載っていたとおり、ベタッーとなってきました。酵母っていろいろ変化して、ほんとに面白いですね。残った天然酵母種（レーズン酵母）を使って十五穀のパンを焼きました。 　生協の十五穀を使いました。 　　　　　　　　　　　　 . . . 本文を読む