ヴェーネレで明太子のオイルソースです。

ヴェーネレの過去記事

1週間ぶりのヴェーネレです。ここのパスタは張りが強いので前歯がないと食べにくいかと思っていましたが、フォークで巻くので思ったより食べやすいです。逆にうどんのようなすすり物が食べにくくて、かき揚げも食べていると玉ねぎが前歯のところから顔を覗かせます。すすり物はしばらくの間、止めておきます。

今日は牡蠣パスタかズワイガニクリームの予定でしたが明太子パスタがあるので食べてみます。

ちなみに、今月のパスタです。

・広島穀美豚と芽キャベツの白みそクリームスパゲッティ
・明太子とパプリカのスパゲッティ オイルソース

・サラダ
・フォカッチャ
・明太子とパプリカのスパゲッティ オイルソース
・アイスコーヒー


・サラダ


・フォカッチャ

写真の撮り忘れのため前回のものを使用

・明太子とパプリカのスパゲッティ オイルソース


パプリカの青味の香りがあります。明太子の粒々感があり、ほのかな香りも出ています。不思議な事に腕ある料理人さん達は、コテコテの明太子パスタは作らないみたいです。明太子パスタは邪道なのでしょうか？　今回のパスタは、ズワイガニのオイルや白身魚のオイルのような、明太子のほのかな香りがするオイルパスタです。

・アイスコーヒー

・明太子とパプリカのスパゲッティ オイルソース	1000円
・アイスコーヒー	200円
計(税込み)	1200円

広島県広島市中区大手町3-5-19 2F


ヴェーネレの過去記事

オステリア タムラでアマトリチャーナです。

オステリア タムラの過去記事

オステリア タムラでちょっと遅めのランチです。梶谷農園のハーブサラダとアマトリチャーナをいただきます。

ちょっとしたアユート話で、オープン当時には何度か入店出来ましたが、白島クレドビルで働く事になった頃にはアユートに一切入店できなくなっていて、あげくのはてにイタリアに勉強にいく張り紙が張ってあった事を話すと、張り紙の前ぐらいから予約でいっぱいの状態が続いたそうです。ぺローも予約なしでは入店できない状態と話すと、お店の作りが無理のできない作りで、上栗さんも1人でやっているので予約もしぼっているのでは？との事です。

それとレクトの閉店したヴィヴァーチェ、元レガーレの料理人さんの話になりました。噂によると横川のsealas MARKETで腕をふるっていっるらしいですが、不確定な噂話なので今度いってみます。

・三原・梶谷農園ハーブサラダと伊産サラミ フィノッキオーナ
・アマトリチャーナ(伊産パンチェッタと唐辛子 スパゲッティー)


・三原・梶谷農園ハーブサラダと伊産サラミ フィノッキオーナ


・アマトリチャーナ(伊産パンチェッタと唐辛子 スパゲッティー)


私がイメージする美味しいパンチェッタそのものです。パスタはダルクオーレを使っているそうです。食べ始めの食感はアルデンテの感じが強く、食べ終わりまでは続かないですが、1.6mmぐらいの細いタイプなので仕方ないでしょう。しかしパンチェッタの旨味や塩気がトマトソースを一層美味しくしています。ちなみに太めのパスタはテゾーリタリアを使っているそうです。そういえばLa-Vita, アイコジョヴァンニ,オステリア タムラとミシュランシェフ御用達のパスタメーカーなんですね。

・三原・梶谷農園ハーブサラダと伊産サラミ フィノッキオーナ	1000円
・アマトリチャーナ(伊産パンチェッタと唐辛子 スパゲッティー)	1300円
計(税込み)	2300円

広島県東広島市西条中央3-26-35 ハーバートクラブ 1F

オステリア タムラの過去記事

アイコジョヴァンニでホタテミンチ トマトクリームです。

アイコジョヴァンニの過去記事

アイコジョヴァンニです。満員ですがいつも座っている人気のないカウンター席のみ空いています。女性2が入店ですが満席で帰られました。


・サラダとバケット
・ホタテのミンチ パープルはくさい 黒胡椒 トマトクリーム
・アイスコーヒー


・サラダとバケット

みずなとレタスのサラダに梶谷農園のハーブサラダが乗っかっています。もぐもぐ食べると香りと風味が広がって鼻に抜けていく感じがいいです。

・ホタテのミンチ パープルはくさい 黒胡椒 トマトクリーム


いい香りです。ネギのカットが綺麗な曲線を描いています。ふわっとした膨らみのためか食間があり、パープルはくさいの食感もよく、口の中で噛むとねぎ、はくさいとわかり、香りと風味の違いも伝わります。ホタテもミンチとはくさいと同じぐらいの大きさにカットされたブロックが入っています。旨味が出ています。

・アイスコーヒー

・ホタテのミンチ パープルはくさい 黒胡椒 トマトクリーム	900円
・アイスコーヒー	200円
計(税込み)	1100円

 

広島県広島市東区光町１丁目−５


アイコジョヴァンニの過去記事

イルグラードでアンチョビ菜の花ブロッコリーです。

イルグラードの過去記事

お客さんいっぱいです。いつものカウンター席を片付けてもらって座りました。ご家族のちびっこが料理の説明を受けてうなづいています。グルメなちびっこです。このお店は上品なお客さんばかりなのでゆったりと食事が出来ます。


・前菜
・フォカッチャ
・アンチョビ 菜の花 ブロッコリー
・アイスコーヒー

税込み　1550円


・前菜



・フォカッチャ



・アンチョビ 菜の花 ブロッコリー


久々のアンチョビブロッコリーです。いつ食べても美味しいです。アンチョビパン粉が何と言いますか、猫にまたたび私にアンチョビって感じで食感もよく香りがたまらないです。今回は菜の花が入っているので苦味があり、これがめっぽう美味しく感じます。

・アイスコーヒー



広島県広島市南区京橋町８−３−2F


イルグラードの過去記事 

アイコジョヴァンニで今回もみつせ鶏ラグー オイルです。

アイコジョヴァンニの過去記事

前歯の応急処置が終わりましたのでアイコジョヴァンニでランチです。カップルと予約の女性たち4名に家族4人の子供2人です。お店を走る足音が聞こえますが、ちびっこではなくスタッフの女性です。今日も元気に走り回っています。男女入店です。若者1人入店し左側のカウンターに座られました。今日も満員ペースです。


・サラダとバケット
・みつせ鶏 もも肉のラグー 菜の花 オイル
・アイスコーヒー


・サラダとバケット


・みつせ鶏 もも肉のラグー 菜の花 オイル


前回のみつせ鶏よりもスパイシーさが出ています。菜の花の苦味がいい感じです。前回のパスタは生リングイネでしたが今日のパスタは1.7mmです。ソースもまろやかで深みがあり、ちょいピリです。最近はサラダとバケットを一緒に出すので、バケットにパスタソースをたっぷりつけて食べれなくなりました。

・アイスコーヒー

・みつせ鶏 もも肉のラグー 菜の花 オイル	900円
・アイスコーヒー	200円
計(税込み)	1100円

 

広島県広島市東区光町１丁目−５


アイコジョヴァンニの過去記事

歯医者に行きましたが。

歯医者にいきましたが、仮歯は入れてもらえませんでした。しばらく私は笑いません。もともと差し歯になった原因は歯の付け根に膿がたまって鼻の穴が半分塞がってしまいました。結局、歯をカットしドリルで穴を開けて膿を出し治療をした経緯があります。酒の飲み過ぎで体調不良だった時期だったので免疫力が落ちていたのでしょう。とりあえず治療した穴は塞いでもらったので一安心です。

 

 

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