イプシロンで野菜のジェノヴェーゼ カラスミです。

イプシロンの過去記事

緑の買い出しの後、歩いてイプシロンです。予約のご家族5人入店です。とたんににぎやかになりましたが、いいBGMです。何かのお祝いのようです。


 ランチB
・冷たいさつまいものスープ  ゴマのグリッシーニ 鴨肉巻き
・秋刀魚とナステリーヌ 生ハムとイチジク
・ブドウの入ったパンとブリオッシュ
・フォカッチャ
・野菜のジェノヴェーゼ カラスミ 赤玉ねぎのビネガーソース
・オレンジとアーモンドのジェラート ビアンコマンジャーレ エスプーマ
・コーヒー

 計(税込み)　2640円


・冷たいさつまいものスープ  ゴマのグリッシーニ 鴨肉巻き

食感のよい栗が入っています。栗は生でも食べれますが、えぐみもなくコリッとした食感です。アクセントになっています。

・秋刀魚とナスのテリーヌ 生ハムとイチジク 

秋刀魚のいい風味しかありません。青魚といっても赤身なので不飽和脂肪酸が多く含まれて、体にも優しい食材です。しかし、手間暇をかけて作り上げているので数はこなせないでしょう。

・ブドウの入ったパンとブリオッシュ



・フォカッチャ


・野菜のジェノヴェーゼ カラスミ 赤玉ねぎのビネガーソース


カラスミを使うので、塩分はどうなるか興味心身でしたが、野菜をたくさん使って、塩分も調和させています。ピラーで縦長くカットしたズッキーニやロマネスコ、ブロッコリー、空心菜、カラシ菜等です。

・オレンジとアーモンドのジェラート ビアンコマンジャーレ エスプーマ

苦い柑橘が入っていて、甘いものが苦手な私でも美味しくいただきました。

・コーヒー

広島県広島市中区十日市町２丁目９−２５ 福地産業ビル 1F


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