北海道サーモンの香草焼き ベアルネーズソース。

T食堂の過去記事

リオコルノの帰りにSOGOの地下スーパーで北海道サーモンを買いました。久々にサーモンのベアルネーズソースが食べたくなりました。自家菜園のフレンチタラゴンの葉っぱがたくさん生えたので、使わない手はないです。


・北海道サーモンの香草焼き ベアルネーズソース

パック商品なので臭み取りに全力です。フェンネルの花が咲いていたので、2つ添えました。見栄えは今一つですが、風味がよく、特にフェンネルの花は特別いい香りです。ソースには自家菜園のフレンチタラゴンをみじん切りにして、たっぷり使いました。

・香草焼きに使った自家製ハーブ

香草はタイム2本とセージ2枚とイタリアンパセリ4本をみじん切りにして香草パン粉を作りました。かりっとしていい香りです。

・ノドグロのポワレ バルサミコ赤ワインソース

昨日の残りのノドグロです。バルサミコ赤ワインソースです。やっぱり見映えが今一つです。味はそこそこ美味しいです。

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