ラ・ムー 坂店で米国産バラかたまりを買いました。

ラ・ムー 坂店の過去記事

   ラムー坂店です。24時間営業なので便利です。お魚に関しては海外の冷凍物のが多いです。お肉に関してはブロックものがお買い得のようです。手頃な牛バラブロックを買ってみます。大学生らしきグループがバーベキュー用の食材を大量購入されています。青春ですね。


・ちょっと気になった食材





・米国産バラかたまり

今回は、牛バラを買ってみます。何を作るかは考えていません。

【米国産バラかたまりのその後】土曜 夜
・牛バラのノルマンディー風カルボナード

staub鍋で2時間じっくり煮込んだ牛バラです。三国シェフのレシピですが、私は砂糖を使わないので、甘味はマデラとシェリーを使いました。カルボナードはパスタではなく、黒ビールで煮込んだ料理です。黒ビールの苦味とバーボンが合います。うまいです。残りは明日のおかんの昼飯です。

【米国産バラかたまりのその後】日曜 夜
・牛バラのブルゴーニュ風ブッフブルギニョン 赤ワイン煮込み


美味しく出来上がりましたが、バエていません。ノルマンディー風カルボナードもブルゴーニュ風ブッフブルギニョンの同じように見えます。味は全然違うのですが、とりあえずうまいので、深く考えないようにします。米国産バラかたまり全て完食です。



広島県安芸郡坂町平成ヶ浜２丁目２−１０


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