本日のメニューは…
カブとカブの葉と桜海老のサラダ
長芋梅和え
菜の花・ゆでたまご
メカジキのソテー・エリンギ・ズッキーニ
アボカド・海苔
白米
お味噌汁
昨日、桜の開花宣言がありました。
ということは、そろそろ生メカジキシーズンも終了かな。
２年前からわが家の冬の定番になったメカジキソテー。
それまでは、あまり馴染みがなくて食べていませんでした。
スーパーで見かけるのは冷凍モノで、ものすごく色白で買う気になれなくて…
それがですね、こちらでいただいてからすっかり好きな魚になりました。
神楽坂のカジュアルフレンチ 『ル・コキヤージュ』
お店では、タプナードソースがかかったソテーだったのですが、
わが家では、玉ネギのすりおろしソースでいただいています。
醤油 大３
砂糖 大２
酢 大１
ゴマ油 大１/２
小鍋に材料を入れ、砂糖を溶かすため弱火でさっと温める。
粗熱が取れたら、すりおろし玉ネギ、すりおろしニンニク、すりゴマを入れて混ぜる。
（玉ネギ、ニンニク、ゴマはお好みの量で）
メカジキ、一年中、冷凍モノは出回っているようですが、やっぱり冬の生メカジキが色も薄ピンクで
美味しいなと思います。
カブのサラダは、カブに軽く塩揉みをして、葉はさっと茹でて桜海老と和え、
食べるときにゴマ油をちょっとかけています。