初めての食材シリーズ

 

初めての食材シリーズ

春を代表する食材

「筍」

鹿児島産の「筍」が売っていたので、チャレンジする事にしました。
皮の先端が黄色い物を選びました。

緑色の筍は、土から顔を出し、空気に触れた筍です。
黄色い筍は、土から顔を出してはいません。

 

①・筍を洗う

②・水を張った鍋に、１／３程切れ目を１ヶ所入れた筍・米ぬか・唐辛子を入れて、水から炊き出す

③・串がスーッと通るまで煮込む（今回は約１時間でした。）

 

 

今日のらぁめん

 

火の国麺酒房　新市街

「馬骨そば」（￥８００）

店頭に出されたメニューに「馬骨そば」を発見
”「馬骨」食べた事無い！。”
食した「馬骨そば」は、確かに、鶏でも、豚でも、牛でも無い、１杯でした。

 

元祖　柳屋

「らぁめん＋替え玉」（￥６００＋￥１００）

福岡の「柳屋食堂」の息子さんが出された店です。
頂ける「らぁめん」は、言い意味で豚臭さが残る、荒っぽい１杯です。

 

（詳しくは、”ちょっと　らぁめん”をご覧下さい。）

 

撮影・”Ｃａｎｏｎ　ＥＯＳ　６０Ｄ　ＥＦＳ１８－５５ｍｍ　Ｆ３．５－５．６　ＩＳ”