節約かんたんレシピ ツナ缶とトマト

ウリちゃんキッチンからです。
スパゲッティのツナとトマトソース

お花は、春っぽいのにしてみました～　桜草やらを組み合わせて全部で１０ユーロ

ウリちゃん、包丁は、なにを使ってますか？というお問い合わせが何件かあったので、ここで報告しますね。
それは、包丁のルイ・ヴィトンと言われる（誰が言うとんねん？）日本橋「木屋」のペティーと牛刀に京セラのセラミック
この３本だけです。
こっちにもいい刃物がたくさんありますが、やっぱり使い慣れた日本製が一番
５年間使い続けて、こんな感じで～す（鋼なので錆びます）

今日は、お昼にド定番のツナのスパゲッティを食べたので、レシピを書いてみますね
シチリア風かな
ツナとトマトというと、トマトソースにツナが入ってるようなレシピをよく見かけますが、イタリアでは、トマトなしでツナだけ（でも工夫はしてますよ）のものや、トマトを加えても双方の美味さが生きるように、日本人の皆さんが考えているよりも、トマトの量は少なめです。

では、材料から（スパゲッティ３００ｇ約３人前に対しての分量）
スパゲッティ細めのもの　３００ｇ
ツナ缶　１８０～２００ｇのもの　１缶
プチトマト１５～２０コ
アッチューゲ（アンチィビ）３枚
ニンニク　一片の半分
オリーブオイル　大さじ２
プレッツェーモロ（イタリアンパセリ）少々
塩・胡椒

イタリアでは、ちょっと長めのプチトマト（ダッテリ）が一番使いやすいです
今日メルカート（青空市）でみっけ～
これ大きく見えますけど、実はちっちゃいんです　全部で１ｋｇ弱
日本の皆様は、プチトマトをお使い下さい。

イタリアンパセリ（なければ普通のパセリ）の茎を取って、葉っぱの部分だけみじん切り

小さなお鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、温めていきます
中火よりやや弱めで、油の温度を上げすぎないようにしましょう
ニンニクにうっすらと色が付いて、香りが油に移ったら、ニンニクは外します
（お鍋の底が白っぽいのは、テフロンがはげたんです）

湯むきしてザクザク切ったトマトを入れ、アンチョビを入れ、２～３分煮崩すように火を入れていきます

その後にツナ缶（オイルは切っておきます）を入れて、イタリアンパセリを入れ、１分で火を止めます

同時進行で、パスタがアルデンテに茹で上がったら、しっかりお湯を切って、ソースに和えます
そうそう！スパゲッティは、ボコボコ沸騰したお湯で茹でないで～！
ポコ。。。。ポコ。。。。くらいでお願いしますね～
茹でるときの塩加減は、お吸い物よりしょっぱいくらいです
またゲロゲロかき回さないで、ゆっくり優しく茹でてあげてくださいね

ソースが先行していれば、茹で上がったパスタに冷めたソースは、厳禁なので、茹で上がり１分前には、加熱して温めておいてください
味は、この段階で調えましょう
塩気が足りないようなら、塩を補って、挽きたての黒胡椒をかければ完成

ペペロンチーノ（赤唐辛子）よりも胡椒の方が相性がいいようです。
我が家では、給料日前によく登場するパスタ（笑）
台所にあるもので、サッサとできてしまいます。



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