十二月の茶

十二月の稽古場

「ぶじこれきにん」の掛物で１年の無事を喜びあい
幸せに感謝して稽古終いといたしました

	花入れ　信楽 花　　　ミズキ　椿
	濃茶点前 棚　　　　高麗卓 水指　　　織部焼 茶入れ　　瀬戸焼
	茶碗　　志野　月心窯
	薄茶点前 茶入れ　真塗り 茶杓　　銘臘月（12月のこと）

１９年中に何とか間に合いました。お粗末で申し訳ありません。これまでmyブログに
訪問くださった皆様、コメントを下さった方々有り難うございました。

師走の味 ２

上山名産干し柿
12月に入ると干し柿がデパート、みやげ物店等で
売り出されます。上山市は伝統的な干柿の産地である
市内関根地区がルーツで300年前から作られていたという
自家用に各家庭が作っていたが、戦後の甘い物が無い
時代特に珍重され産地化して行った。紅柿は「紅干し柿」
平核無は「蔵王つるし柿」の名称で売られている
デパートの売り場で


12月10日作業工程を見学する機会に恵まれた
　　　　
11月1日～10日ころに皮を向き暖簾のように仕立てられ
蔵王おろしの風が当たる場所に干される　　

　　　　
2週間くらい干したら、室内で乾燥をする。扇風機
除湿機、練炭も使用乾いた熱でじっくり乾燥させる
白粉を吹かせるため一個づつたわしで磨いていた

　　　　
干し上がった柿を商品にする作業

　　
粉雪のような「白粉」は天然の糖分の結晶で干し柿の象徴です
外側は固く中はとろりと滑らかなのが上等とされています
ビタミンAやB、抗酸化作用があるといわれるβカロチンも豊富
に含み健康面でも注目されるドライフルーツです

師走の味 １

切さんしょ
鶴岡市本町に観音堂があり、毎年１２月１７日は
観音様が年を越すとされるお歳夜にちなんで「だるま
市」が開かれます。その前後に市内の菓子店が一斉
に切さんしょを売り出します。前にお土産に頂いたのが
病みつきになり今年も師走の味でお茶にしました。
白砂糖味の切りさんしょう

黒砂糖味の切さんしょう

切さんしょうは明治の初め浅草の菓子を真似て考案
された縁起物といわれる。菓子作りの際に出るくずに、
サンショウの粉などを混ぜて細く刻み作ったものという
ほのかな香と、もちっと柔らかい食感です。先月30日か
ら売り出されたこの餅菓子も今日でおしまいになります。

紅葉の天ぷら

宝紅庵の庭園
今年も紅葉公園の高尾の紅葉が２１日の雪にもめげず
見事に紅色に染まりました。地元の方のブログに沢山登場
しているようですがグランマのへたくそも見てください




あまり美しいので人の入らない場所の葉を拾ってきました。
一部栞にし、外は砂糖、ミルク、バター、を入れた衣を造り
揚げてみました。
　　
お味は？　ソリソリして美味しい　いくらでも食べてしまいそう
「秋を食べた口福のひとときでした」