イタリアと日本どっちがエビ好き？

四方を海に囲まれているイタリアでは、他のヨーロッパ諸国に比べ、比較的魚介類を多く食べていると言われています。

実際、ハンガリーやオーストリアで、魚料理と言えば、マスやフナやなまず、チョウザメなど淡水魚が多いのに比べ、イタリアでは、マグロ、タイ、メカジキ、ホウボウ、アジ、イワシ、アンコウ・・・様々な海水魚が食卓に上りますね。

で、魚を食べる量ではもっと日本人のほうが多いわけですが、その魚介類の中でも
特に人気なのは、エビ。

そしてイタリアもエビは大人気。
あの甲殻類を焼くときの独特の香ばしさが食欲をそそるのか、それとも魚を料理するのに比べると簡単なせいかもしれません。
では、どんな種類のエビを食べているかといいますと・・・

まず、エビのことを総称してgambero（ガンベロ）と言いますが、

ガンベローネ（車海老）
マッツァンコーラ（大正エビ）
ガンベレット（芝エビ）
スカンピ（手長エビ、またはアカザエビ）
アラゴースタ（伊勢エビ）
アースティチェ（ロブスター、またウミザリガニ）
オマーロ（オマールエビ）


など様々な種類があります。
これ以外にエビではありませんが、
同じく甲殻類のシャコも食べられているようです。

シャコに関しては、エビほど一般的ではないからか、地域によって呼び名も違い、スクイッラと言う地域もあれば、チカーラ・ディ・マーレ（海のセミの意味）、またカノーッキアとも呼ばれます。

ヴェネツィアを旅行したとき、メニューにcanocchiaとあって何かわからず聞いたところ、厨房から生きたシャコを持って見せてくれました。

うちの実家は春になるとシャコをトロ箱で買い、それを蒸して、みんなマイハサミでザクザク切りながら、ドンブリ一杯食べるぐらいのシャコ好きなので、狂喜乱舞してなって注文しましたが、お皿の上には、たった３匹。
ゆですぎで味は抜けてるし、オリーブオイルをかけてフォークとナイフで食べるシャコはイマイチでした。
普通、イタリアではどっさり届くものが、日本ではちょびっとしか出なくて残念。ってことに遭遇しますが、逆は初めてでした。



とにかく、これほど種類豊富はエビですけれど、実際数値で確認したいと探しましたことろ、ずいぶん古いデータではありますが、出所の確かなデータを見つけました。

世界のエビ消費状況
FAO（国連食料農業機構）の2002年度データ

１位　中国　64万2,000トン
２位　北米　60万2,000トン
３位　欧州　45万4,000トン
４位　アジア36万8,000トン
５位　日本　29万トン

となっていました。
データ上は、日本がトップではなくなりましたが、それでも、１位の中国以外は、一つの国ではありまえんからね。
また中国の場合を考えても、一人当たりの年間消費量に換算すると、
中国が約500g
　　　であるのに対し、
日本はなんと2.4kgも食べている計算になります。

つまり中国の5倍近く食べていることになるので、やはり日本におけるエビの消費量は突出していると言えるのだと思います。

本当はこの欧州の中で、イタリアがどれくらいなのかが判ればよかったのですが、そのデータは見つけることができませんでした。
なんとなく、ヨーロッパの中ではイタリアが一番食べてそうな気がしますけれど。
イタリア版ミシュラン（グルメガイドブック）はガンベロロッソ（赤いエビ）っていうぐらいですから、相当エビ好きかも。

とは言え、日本だとエビって、テンプラにしたり、そのまま鍋に入れたりする以外に、ミンチにしてシューマイや餃子のタネにしたり、エビハンバーグなんてのもありますけれど、イタリアでエビを食べるときってローストとかフリットぐらいしかイメージできないんですけれどね。

それに、海沿いの町ではエビ料理があっても、トスカーナとかウンブリア、あとロンバルディアとかピエモンテとかであまりそういうエビ料理って見かけないような気もします。
さて、日本とイタリアって実際にはどっちが食べてるんでしょうね。

また素敵なエビ料理とか、エビ料理のおいしいレストランとかあったら教えてください！！

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