展示会に縛られた４日間でしたが，お昼時にはカフェで食事も。
実はニースはかつてイタリア領だったらしく，ピザやパスタのお店もたくさんありました。
地中海に面し、地理的にもイタリアに近いから料理が似ているのは当然ですね。
リゾ－ト地と言っても冬で気温が１０度くらいですから、外のテラスも少し寒いのですがこの雰囲気が堪らなく良いです！
そして必ず頭上から暖める電気式の暖房器具が付いています。
町並みもとっても綺麗です。
トラムと言われる路面電車がとても便利です。
展示会前に散歩したニースの町並みです。
かなり歩いたので道も覚えましたよ(^_^)v
ギャラリー・ラッファイエットも開店前です。
ある夜には今回のビジネスで大変お世話になったプロスペリ・ミシェル先生のお宅にもお邪魔して，ご婦人の手作り料理もいただきました。
先生は国立調理師学校の元校長先生。
フランスの調理師界では「顔」です。
今日本でも流行っている「ラクレット」をいただいたのですが，写真を撮るのを忘れました。
残念！！
先生のマンションはニースの小高い丘の上にあって，眺めも素敵でした。
２月に入りすっかりご無沙汰しているブログですが、皆様お元気でしょうか？
時々暖かい日もありましたが、まだまだ寒い日が続いていますのでご自愛下さい。
さて，一月後半から二月の初旬にかけてフランスを訪れる機会をいただきました。
３度目のフランスでニースもモナコも一度訪れたことがありましたが、南フランスに滞在するのは初めて。
高校の先輩の指名で、貴重な体験をさせていただきました。
今回の訪仏の目的は「昆布の旨み」をフランスの料理界に広げることです。
いわゆる日本のダシの文化が少しずつ世界に広がっていますが，フレンチの世界でも「Umami」が認知され始めています。
ミシュランガイド「一つ星」を獲得した新進気鋭のシェフたちが，羅臼昆布に興味を持ってくれました。
会場は南フランス・ニース市で開かれた「Agecotel」という食品展示会。
流石にフランス語をしゃべることは出来ないので、歯がゆい思いもしましたが、茶碗蒸しとだし巻き卵を作って振る舞いました。
世界無形文化遺産になった「和食」ですから、多くの方々に興味を持っていただきましたよ！
フランス料理界の大御所・ジョエル・ロブションが立ち寄り、私のだし巻きを食べて「Oisi!」と言ってくれました。
お世辞でも嬉しかったですね。
1月２９日早朝に北海道を出て関空からフランクフルト経由でニースへ。
翌日は出展の準備。
３１日から２月３日まで４日間は，ひたすら会場でこのように「Umami」を広げるために頑張りました。
さすがは食の国・フランス！
会場もなかなか素敵な感じでしたよ。
ですから全く観光は無く、朝、会場に向かう前にニ－スの海岸を散策するのが精一杯でした。
この日は生憎の雨模様でしたが，好天ならもっと素敵なんだけど・・・
次回は是非プライベートでゆっくり訪れたいですね。
明日に続く・・・
