我が家では この数年 干し柿作りに挑戦しています。
4年程前に少し頂いた柿を 干し柿にした事がきっかけで
わざわざ 飯田まで買いに行ってまで 作るようになりました。
飯田の市田柿ってご存知ですか ?
この辺のお店は 殆どが市田柿なんですよ。
小さめの柿ですが オレンジ色をしていて
甘味があって とても美味しい干し柿なんです。
干し柿は こうして作ります。
まず取り出したるものが このアイテム。
皮むき器です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1e/3a/6456c8ff193795864aae88082e5fa849.jpg)
主人が 板に皮むき器をポルトで止めて
更に動かないように テーブルにも 万力で固定します。
尖った方にヘタの部分を刺して 回しながら 皮を剥きます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/d3/368f4b11ae9947490668505c132a8f44.jpg)
主人は手が早いんです・・・
と言っても決して女性にではないですよ。
多分・・・ですが・・・どうなんだろう![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hamster_4.gif)
まっ、この際関係ないと言う事で・・・![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase2.gif)
ブンブン回して回して どんどん皮が剥かれて行きます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4c/58/1452cca03ab2152b6cfd2eeb20326df3.jpg)
私も挑戦してみましたが ヘタの部分を刺す時に
結構 力が 必要だし 左でまわして右で剥く作業が
ぶきっちょな私には無理でして・・・お手上げ~~
さて・・・私の出番ですが
まずは 包丁でヘタの周りを剥きます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/ad/0666f657421346cf494cafeb21ccaa98.jpg)
そして お尻の部分の皮を剥きま~す。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/63/40/40e1fcd1926874f6018a4d63e2e38537.jpg)
まずまず綺麗に向けましたね~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/c8/effbfd6cc38b889f347efd4edc443c6e.jpg)
お次の出番はこちらのアイテム。
「干し柿吊るし」というプラスチック製の物で
ただ枝の部分を入れるだけで 簡単に柿が吊るせるんですよ。
二年前までは タコ糸で1個ずつ 結んで止めていましたが
手軽で簡単にできるので もの凄~く時間の短縮が出来ました。
この作業も 手の早い主人が チャッチャカチャッチャカと手早くやっちゃいます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/54/ff0ba7b4d1c6211d9b2dd6e8268c1e4b.jpg)
そして吊るしたものが こちらで~す。
柿すだれ・・・毎年見ているのにいつも感激~~~ !!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/ac/39dac07923c5e11346ec1059b0b914dc.jpg)
このまま2、3週間くらい吊るしてから
柿を1個ずつ揉みほぐします。
干し柿は揉んで中の繊維を崩してあげると
渋みが取れて甘味が増すそうです。
見て見て~~白い粉がふき始めました~。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2b/61/e1d478861ad4c36a49e48914589b9e77.jpg)
いつもは真っ白になるまで吊るしていたのですが
主人が柔らかい内に 取り込んだ方がいいんじゃないかと提案。
で、今年はまだ やわやわな内に 取り込み
お菓子が入っていた缶と
毎年使っている 発泡スチロールの箱に入れました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/51/1a/bddd0f95f083d320dac58c2f7356ff50.jpg)
12月にもなると 箱の中で粉がふいて
甘~い干し柿が出来上がって来ました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4e/68/ecaa60e55aa64ac4e4832b3b4fbe21e0.jpg)
缶の方が 少しだけ固い気がしますが あまり差はないようです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0f/bf/92165ad8db5e00de41ec5f71e83eaac7.jpg)
出来上がりの内 150個は 野沢菜を頂いた友達へ。
名古屋の義姉も毎年楽しみに待っているし
まだまだお世話になった人達へ あげなくては・・・
干し柿は とても栄養価のある保存食物なんですよね。
ビタミンもミネラルも豊富で 最高のサプリメントなんですって。
どうですか~これ !!
主人が理想とする お店の干し柿と同じ感じに仕上がりました~。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/67/a7/997c7bf1be756290ed36e16bf58216c8.jpg)
甘くて美味しい・・・
思わずニコニコしちゃいま~す![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face2_full_m.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face2_grin_m.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face2_happy_m.gif)
友達も同じ時期に作って もういっぱい胃の中に収まっているようです。
昨年は500個、今年は なんと600個も作ったのに
もしかして来年は もう少し増やそうかと友達と言ってま~す。
お互い 人にあげる方が多くて・・・
なんだか病みつきになってしまった干し柿作り。
楽しみに待っている人の為というより
作る事の楽しさを知ってしまった私達。
友達も同じ楽しさを知ったようです。
また来年も頑張ろうね~。
4年程前に少し頂いた柿を 干し柿にした事がきっかけで
わざわざ 飯田まで買いに行ってまで 作るようになりました。
飯田の市田柿ってご存知ですか ?
この辺のお店は 殆どが市田柿なんですよ。
小さめの柿ですが オレンジ色をしていて
甘味があって とても美味しい干し柿なんです。
干し柿は こうして作ります。
まず取り出したるものが このアイテム。
皮むき器です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1e/3a/6456c8ff193795864aae88082e5fa849.jpg)
主人が 板に皮むき器をポルトで止めて
更に動かないように テーブルにも 万力で固定します。
尖った方にヘタの部分を刺して 回しながら 皮を剥きます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/d3/368f4b11ae9947490668505c132a8f44.jpg)
主人は手が早いんです・・・
と言っても決して女性にではないですよ。
多分・・・ですが・・・どうなんだろう
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hamster_4.gif)
まっ、この際関係ないと言う事で・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase2.gif)
ブンブン回して回して どんどん皮が剥かれて行きます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4c/58/1452cca03ab2152b6cfd2eeb20326df3.jpg)
私も挑戦してみましたが ヘタの部分を刺す時に
結構 力が 必要だし 左でまわして右で剥く作業が
ぶきっちょな私には無理でして・・・お手上げ~~
さて・・・私の出番ですが
まずは 包丁でヘタの周りを剥きます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/ad/0666f657421346cf494cafeb21ccaa98.jpg)
そして お尻の部分の皮を剥きま~す。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/63/40/40e1fcd1926874f6018a4d63e2e38537.jpg)
まずまず綺麗に向けましたね~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/c8/effbfd6cc38b889f347efd4edc443c6e.jpg)
お次の出番はこちらのアイテム。
「干し柿吊るし」というプラスチック製の物で
ただ枝の部分を入れるだけで 簡単に柿が吊るせるんですよ。
二年前までは タコ糸で1個ずつ 結んで止めていましたが
手軽で簡単にできるので もの凄~く時間の短縮が出来ました。
この作業も 手の早い主人が チャッチャカチャッチャカと手早くやっちゃいます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/54/ff0ba7b4d1c6211d9b2dd6e8268c1e4b.jpg)
そして吊るしたものが こちらで~す。
柿すだれ・・・毎年見ているのにいつも感激~~~ !!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/ac/39dac07923c5e11346ec1059b0b914dc.jpg)
このまま2、3週間くらい吊るしてから
柿を1個ずつ揉みほぐします。
干し柿は揉んで中の繊維を崩してあげると
渋みが取れて甘味が増すそうです。
見て見て~~白い粉がふき始めました~。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2b/61/e1d478861ad4c36a49e48914589b9e77.jpg)
いつもは真っ白になるまで吊るしていたのですが
主人が柔らかい内に 取り込んだ方がいいんじゃないかと提案。
で、今年はまだ やわやわな内に 取り込み
お菓子が入っていた缶と
毎年使っている 発泡スチロールの箱に入れました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/51/1a/bddd0f95f083d320dac58c2f7356ff50.jpg)
12月にもなると 箱の中で粉がふいて
甘~い干し柿が出来上がって来ました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4e/68/ecaa60e55aa64ac4e4832b3b4fbe21e0.jpg)
缶の方が 少しだけ固い気がしますが あまり差はないようです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0f/bf/92165ad8db5e00de41ec5f71e83eaac7.jpg)
出来上がりの内 150個は 野沢菜を頂いた友達へ。
名古屋の義姉も毎年楽しみに待っているし
まだまだお世話になった人達へ あげなくては・・・
干し柿は とても栄養価のある保存食物なんですよね。
ビタミンもミネラルも豊富で 最高のサプリメントなんですって。
どうですか~これ !!
主人が理想とする お店の干し柿と同じ感じに仕上がりました~。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/67/a7/997c7bf1be756290ed36e16bf58216c8.jpg)
甘くて美味しい・・・
思わずニコニコしちゃいま~す
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face2_full_m.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face2_grin_m.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face2_happy_m.gif)
友達も同じ時期に作って もういっぱい胃の中に収まっているようです。
昨年は500個、今年は なんと600個も作ったのに
もしかして来年は もう少し増やそうかと友達と言ってま~す。
お互い 人にあげる方が多くて・・・
なんだか病みつきになってしまった干し柿作り。
楽しみに待っている人の為というより
作る事の楽しさを知ってしまった私達。
友達も同じ楽しさを知ったようです。
また来年も頑張ろうね~。