今日は一人で質素な朝ご飯。。。
野菜を適当に切ってお出汁で煮て
火が通ったら味噌と練りゴマを加え
最後に豆乳を入れて温まったら出来上がり。
茹でたうどんにかけていただきました。
豆乳たっぷりが好きなので、出汁との割合は1:1です。
あ、出汁は粉末です。あはは。
名古屋の叔母さんに頂いた八丁味噌が、豆乳によく合うんです。
お鍋の時もこの組み合わせです。
カップに入っているのは、巣鴨の生姜湯。
「山年園」というお店でした。ネットで探すとお試しセットなんかも
あるので、興味のある方は試してみると良いと思います。
蓮根が好きで、買い物行くと必ず買ってしまいます。
+材料+
蓮根 人参 生姜
ちりめんじゃこ 塩・酒
蓮根と人参は食べ良いように切ります。
生姜は包丁の背で潰しておきます。
鍋にサラダ油と生姜を入れて、弱火で温めます。
油が温まって生姜から香りが出てきたら、強火にして
蓮根、人参を投入。火が通ったらじゃこを入れて酒を振ります。
塩で味付けして出来上がり。
少し粉末のこぶ茶を入れても美味しいです。
今日は梅塩使ってみました。
カブはスライスします。葉っぱも適当に切ります。
今日は梅塩で塩もみしてみました。
15分くらいおいたら、水洗いして水気をしぼります。
すり潰しゴマとかつお節をたっぷり添えました。
梅塩ですが、イマイチまだぴんとこない。。。
美味しかったのはお肉に梅塩だけで下味して焼いただけ
のものと、今回のカブですね。
金平は、なんか普通の塩でも良いな、って感じでした。
塩そのままの味で、って感じにするのが良いのかな。
うむむ・・・