明日のオットの夕飯にタイカレーを。
タイカレーペーストを使いました。オットは辛いカレーが苦手なので
一番辛くないイエローカレーです。
具は鶏肉、竹の子、赤ピーマン、じゃがいも、オクラ。
最初に生姜微塵切りたっぷり、とネギ微塵切りを炒めて
そこにペーストを加えてさらに炒めます。
あとはパッケージに書いてある作り方どおり。
ナムプラで味を調えて出来上がりです。
私はコレだけでスープみたいに食べたりしちゃいますね。
海老を入れても美味しいですし。蓮根も合いそう。
ジャスミンライスなんかで食べると、らしくて良いですよねー。
素麺にかけて食べるのも美味!うどんはあまり合いませんでした。。。
+材料+
セロリ/短冊切り。葉っぱもちぎっておきます
ネギ、生姜/千切り
塩ブタ(バラ)/薄切り
焼きそば麺：マルちゃんの焼きそば麺使いました
焼きそば麺は、袋ごとレンジにかけます(1分くらい。爆発しないように注意)
温まったら袋の中でほぐしておきます
ゴマ油でネギ、生姜、塩豚、セロリを炒めます。
火が通ったら酒と塩で濃い目に味付け。
焼きそばの素をそのまま入れてもいいです。
味が馴染んだらトマトを投入して一混ぜし、麺を投入します。
ちゃちゃっと炒めて出来上がりに胡椒を挽きます。
焼きそばの麺は延びやすいので、ちゃちゃっと炒めるのが大事です。
最近、塩豚とセロリの組み合わせにはまっており
思いつきで作ってみましたが、美味です!
見た目に適当さがはみ出ていますね。。。
これは薄切りにした蓮根に、つくねを挟んでフライパンで焼いただけです。
粉もなにもつけなかったけど、はがれたりしませんでした。
つくねのレシピだけあげます。
鶏挽肉200g
ネギ/みじん切り
味噌、片栗粉/小さじ1
溶き卵/ 1/2コ分
塩、酒 適量
上記を粘りが出るまでよぉぉぉぉおおく練ります。
練った後、15分くらい置くとなおよし。
切った蓮根の数が奇数になっており
はさまずに焼いてある物もあります。あはは。
つくねには、ザーサイや刻んだ蓮根、大葉、梅肉なんかを入れても
美味しいですねー。大好き。
