すんき漬けが完成

すんき漬けを作ろうと、２週間ほど前に赤カブの葉とカブを切ってつけて・・・
仕込んで２週間。


涼しい（日によっては氷点下４度ぐらいまで下がった日もありましたが）納屋の中でしっかり乳酸菌が醸して、
ついにすんき漬けが完成。

ビニール袋を開けた瞬間、カブの香りと、すんき漬けの独特の酸っぱさを感じる香り。


きれいな緑の葉が、すんき漬けらしい、あめ色に変わっていい感じ。

早速、夕飯の味噌汁の具にして食べました。

娘から「美味しい～。」「やっぱり『すんき』好き～」。のお褒めのお言葉を頂戴しました。
ホント、美味しいです。

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