シャケの風乾が進んでます

3日ぶりにシャケの姿を見ました。
この前の日曜日に塩漬けしてあったシャケを水洗いして、風乾を始めました。
ベランダなので風通しは抜群ではあるんですが、思っていた以上に暖かい日が続いていたのでちょっと不安です。
年末までここで干して、薪ストーブの炭火で焼いて食べたいと思います。
塩っぱいかな？