ヤシの樹液を焚き火で煮詰める

ヤシ砂糖はヤシの木の花の根元から採った樹液を煮詰めて作る。ヤシ酒と原料は同じだ。この村では、家々の横にある大きなかまどで、ヤシの殻や木を燃料にして液を煮詰めていた。多くの家は、裏庭にヤシ殻を積み上げたり、壁に燃料の木を立てかけて干したりしていた。




写真／ジャワ島中ジャワ州（2008年）

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