バングラディシュの美味しい料理

ビリヤニ・・・炊き込みごはん

ラジシャヒの『Chilis』で食べた『マトンビリヤニ』はすごく美味しかった





マトンというと匂いがあるが・・・全くなくて肉は柔らかくメチャクチャ美味しかった。
ビリヤニはオイリーともいわれるが、それもなく、あいつとパクパク食べた。

『チキンビリヤニ』もあるが、私は『マトンビリヤニ』のほうが好きだった。

付きあわせは『きゅうりのサラダ』これも新鮮でおいしかった。





炊き込みごはんは、パキスタンでもあるし、ウズベキスタンでもある。
ウズベキスタンは『プロフ』という。
朝に炊くので、夜になると茶色い油がご飯の下に溜まっている。
メチャクチャ、オイリーで口の中は油だらけになった。

胃腸の丈夫な私でも・・・胸焼けがして胃腸炎になり、
帰国後、検査！検査！で大変だった。
原因は油だった。

しかし・・・バングラディシュの『ビリヤニ』は超美味しかった。


お昼は『シンガラー』や『ピエドウ』といったスナックをよく食べた。




↑　シンガラーという

『シンガラー』の中身はポテトだったり、サツマイモだったり・・・




↑　こげ茶色のがピエドウという
カリカリでエビが入っていた


町の小さなお店で売っている。
見た目よりあっさりで、大好きになった。


インドでは『チャイ』だが、バングラディシュでは『チャー』
ミルクチャー、ジンジャーチャー、ストレートチャー・・・
お砂糖も入れたり、入れなかったり・・・
自分の好みを言えば作ってくれる。






ちょっと疲れた時は甘いミルクチャーが美味しかった。

あいつは大食漢！
スナックではお腹が持たない・・・
どこの町でもレストランは？と聞くと、ほとんどが中華料理！
その量たるや半端じゃない！
大きなお皿に山盛りで、こぼれそうなくらい出てくる。
ペロッと平らげるから凄い！
毎回、私の目は点！！！！！！

いつも感心！驚いています