芳香炉鍋

　　　　　おはようございます。

　　　　　研修会の前日に行ってきた江戸

　　　　　時代から続く生そばの老舗、

　　　　　『晦庵 河道屋』です。



　　　　　中庭を通り、奥の離れへ





　　　　　先々代（14代）が考案した芳香炉鍋。



　　　　　お鍋の具は湯葉、真蒸（しんじょう）、

　　　　　飛龍頭、九条ねぎ、ほうれん草、菊菜、

　　　　　椎茸などで、締めに蕎麦とうどんを。

　　　　　透き通った出汁のうまさを味わいつつ、

　　　　　厳選された素材の味を楽しめました。



　　　　　飲んだ日本酒は、京都の地酒 「松の翠」

　　　　　純米大吟醸です。



　　　　　さしみ湯葉と鳥山椒焼。



　　　　　そば三昧も美味かったですね。
　　　　　

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