冬至かぼちゃ

冬至なので冬至かぼちゃを作りました。

マクロビな小豆かぼちゃは、

塩と昆布で作ります。

小豆と昆布を小豆が

柔らかくなるまで煮ます。

かぼちゃを食べやすい大きさに切り

手塩をして、合わせて煮る。

砂糖を使わない小豆かぼちゃは、

なかなか地味深くて美味しい。

塩が小豆本来の味を引き立て

かぼちゃは甘く感じる。

冬至に食べるこの小豆かぼちゃは、

小豆・昆布・カボチャともに

食物繊維が豊富で腸内を掃除する

作用があります。
小豆は腎臓の機能を改善し、

ゆるんだ腸を引き締める

効果もありますよ〜^^

昆布の小豆かぼちゃは、

　糖尿病にも効くんだそうです。

本日のごはん。

鮪のお刺身がメイン。

お魚には大根を付け合わせます。

お魚の毒を大根が消してくれます。

なので、たっぷりのツマと、

切り干し大根とひじきの煮物。

赤蕪の梅酢漬などなどでした。