子だくさんピラフランチ

今日もランチのアップで許して下さいね 。
今日は、ワンプレートランチにしてみました 。


まずは子だくさんピラフです。勝手なネーミングなのですが。。。
たらことじゃことご飯を、バターで炒めて、
最後にダシ醤油で味を整えたら、出来上がり～ です。
しそといくらをトッピングして。。。
超簡単だけど、とっても美味しいピラフになってくれました 。
たらこもじゃこも、そのまま白ご飯にのっけて食べても
美味しいですものね 。

おかずは、またまたお弁当の残りおかず達です 。

スープは、昨晩作ったスープの残りモノだし。。。
空豆とじゃが芋のポタージュスープです 。

ありあわせのものだけど、こうやってワンプレートに並べたら、
立派なランチ になってくれるものですね 。



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３月２６日のお弁当

おはようございます 。
せっかくの土日は、雨模様 でしたが、
今朝は、気持ち良く晴れてくれました 。
今週はずっと温かいみたいですね。
きっと桜も咲いてくれるでしょうね 。

ふりかけご飯
ピーマンの肉詰め
なめ茸入り卵焼き
トマトソースパスタ
コールスロー
海苔・かにかま・チーズ巻き
ブロッコリー
プチトマト

皆さんは、どのような休日を過ごされましたか ？
我が家は、私の体調が優れなかったので 、
お買い物以外は、おうちでまったり休日でした 。



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鰤と豆腐のすき焼き風煮と・・・

ここ最近、仕事が忙しくて、
我が家で晩ご飯を食べることがなかった旦那さん 。
私も、こういう体調ですから、そういう状況が逆に、
有難かったりするのですが。。。

そんな今日は、本当に久しぶりに
家族が揃って食卓を囲んだ夜となりました 。

という訳で、今晩は和食にしてみました 。


まずは、鰤と豆腐のすき焼き風煮です 。
これは、フライパン一つで出来る簡単煮魚です。
フライパンに鰤と豆腐と葱を並べ入れて、酒、みりん、醤油、水を入れて、
煮たらいいだけです 。
お豆腐に鰤の風味のいいお味がしみて、
とっても美味しく仕上がってくれます 。
照り焼きよりもあっさりした感じですが、ご飯がススム君ですよ 。

そして、いつもの蕎麦サラダです。
今日は、空豆と海老とブロッコリーが入ってます。

カップに入っているのは、じゃことイクラのおろし和えです。

汁ものは、豆乳味噌汁です。
普通の味噌汁でも良かったのですが。。。
豆乳があったので、少しでも栄養を。。。 と思って、入れてみました 。

さて。。。
今晩は、女子フィギュアスケートに釘付けになってしまいました。
凄かったです。浅田真央ちゃん 。
私も、思わずテレビ の前で、スタンディングオベーション ＆感涙 でした。
あ、金メダルは安藤美姫さんだったんですけどね 。
どんなスポーツでも、背景やドラマがあり、緊張感の末に結果を出し切り、
それが人の心を打つシーンってありますよね。
今夜の浅田選手の演技は、それが画面からも伝わってきて、
久しぶりにスポーツで感動 させてもらいました。
観られた方、どうでした？？



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担担にゅう麺ランチ

今日は珍しくランチのアップです 。
我が家のランチ は、たいてい、必ず余ってしまう、
旦那さんのお弁当の残りおかずを片付けるように食べています。

そんな今日は、中華おかずが残っていたので、
主食に、担担にゅう麺を作ってみました 。


ピリリ と辛い担担麺、大好き なんです 。
今日は、中華麺の代わりに、
余りにあまって、持て余してしまってる素麺を使ってみました 。

鍋にごま油を熱したら、豚挽き肉と豆板醤、にんにくを炒めます。
そこへ水を加えて、中華スープの素、白練り胡麻ペースト、を溶かします。
最後に醤油と塩で味を整えたら、スープの出来上がりです。

お野菜は、青梗菜や、ほうれん草などが合いそうです。
でも、我が家は今回は、残っていたブロッコリーを入れちゃいました。
どうせ自分で食べるので、何でもアリなのです 。

子供も食べるので、豆板醤は、極力少なくしました。
でも、これはたくさん入れて、辛～いスープにしたほうが、
絶対に美味しいでしょうね 。
何だか物足りなかった私は、ラー油を垂らしていただきました 。

これ、結構イケます 。
和風なあっさりしたにゅう麺もいいけれど、
コクのあるスープでいただくのも、美味しいですよ。



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３月２３日のお弁当

おはようございます 。
今日も、ポカポカ陽気の一日になってくれるみたいですね 。
桜もぼちぼちと咲いてくれるのでしょうか。。。

塩昆布ご飯
青海苔と紅生姜入り卵焼き
鶏の唐揚げ甘酢あん
簡単海老チリ
シュウマイ
かにかまの生春巻き
ハム
ブロッコリー
プチトマト

今日は、何だか中華弁当になっちゃいました 。
今、むしょうに食べたいもの。。。
５５１の蓬莱の豚まん
私のツワリって、こうなんです 。



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３月２２日のお弁当

おはようございます 。
今日も、とても気持ちの良い晴れの朝です 。
ずっと冷え込んでいましたが、
やっとポカポカと暖かくなってくれるみたいです。
これで、このまま春になってくれるのかな？

鮭ご飯
チーズ入りオムレツ
ミニ豚カツ
明太マヨ和えサラスパ
ピーマンのだし醤油炒め
ハム・チーズ・しそロール
ブロッコリー
プチトマト

ツワリといえども、私は何も食べれなくなる人ではなく、
逆に、今までそんなに食べなかったコッテリしたモノが
むしょうに食べたくなる人で。。。
おかげで、すでに体重が2㎏も増加です 。
あと7ヶ月もあるのに、このペースは、かなりヤバイわね。。。



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２種類のおはぎ

今日は春分の日ですね。
これから日が長くなってくれる・・と感じるだけで、
何だか嬉しくなるのは私だけでしょうか ？。
こちら関西は、気温は低いけれども、
春を感じさせるような陽射しの一日でした 。

そんな今日、おはぎを作ってみました。
お彼岸だから・・・という理由もあるのですが、
今日は私の実家の両親が、海外から帰国する日で、
空港 までお迎えに行く予定もあったので、
疲れた体を癒す意味で、『和』なお菓子を差し入れしようかな。。。  と、
ふと思いついたんです。

おはぎは、小さい頃から母がいつも手作りで
作ってくれていたお菓子の一つです 。


餡子も炊いてみました 。
餡子って、材料とレシピはとってもシンプルなのに、
なかなか難しいんですよねぇ。。。
今回は、固さもいい具合に炊けてくれたので、良かった～ 。

両親も、このおはぎの差し入れにはとても喜んでくれました 。
師匠である母の批評が気にはなるところですが。。。



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鶏挽肉の和風ミートソースと・・・

久しぶりの我が家の晩ご飯の更新です 。
・・・といっても、まだまだ本調子じゃないので、
最近の我が家の晩ご飯は、
ほんとに申し訳ないくらい簡単なモノばかりになってしまっているのですが。。。

まずは鶏挽肉の和風ミートソースです 。
これは簡単に出来上がるお勧めパスタです 。
ごま油を熱したフライパンに、赤唐辛子を刻んだものと、
葱と椎茸のみじん切りにしたモノと、鶏挽肉を炒め合わせます。
そこへ、酒、だし汁、醤油、みりんで味をつけて、煮詰めます。
最後に塩コショウで味を整えたところへ水溶き片栗粉を加えて、
トロミをつけたら出来上がり～ です。
パスタでもいいけど、アツアツの白ご飯にのっけて食べても絶対美味しい


そして、冷やしたトマトのシンプルサラダと
パンプキンポタージュを添えました 。
これで、野菜を摂ったつもり・・・です 。

さて。。。
今回、久しぶりのブログ更新にあたって、
ほんとにたくさんの方々から、温かいお言葉を頂きました。
自分が想像する以上に、知らないところで画面を通して
このブログを応援していただいてる人達がいてくれていること、
そしてお休みしてしまった間、心配をかけてしまったこと、知りました。

上手く言葉に出来ないのが自分でも、本当にもどかしいのですが、
ただ。。。胸がジンと熱くなっているのは確かです。
この幸せな気持ちが、私やお腹の赤ちゃんにものすごいパワー と
元気を与えてくれているのも確かです。
ただ、「ありがとう」としか言葉にできないけれど。。。
それでも大きな声で言わせて下さい。
ありがとう！！！

私の気持ちが、少しでも皆さんに伝わっていますように。。。



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３月１９日のお弁当

おはようございます 。
そして・・・
長らく理由も言わずに失踪（？）してしまい、
本当に申し訳ありませんでした 。
久しぶりの、お弁当作りの再開とブログ更新です。

ゆかりご飯
卵焼き
ミニかき揚げ
ウィンナー
きんぴらごぼう
ひじきのサラダ
ブロッコリー
プチトマト

言い訳とご報告をさせて下さい 。
ずっと体調が悪くて・・・
お料理やお菓子作りをする気力がどうしても出なくて。
おかしいなぁ・・・と思い、「まさか・・・」と思い病院で診察してもらうと、
なんと、第２子が宿ってくれていました 。
その後はツワリで気持ち悪い日々が続き・・・
味覚の好みもおかしくなり、
ほぼ毎日黄レンジャーのようにカレーライスばっかり食べていた日々でした 。

ただ今3ヶ月で、まもなく4ヶ月目に入るのですが、
随分とツワリの気持ち悪さも落ち着いてきたので、
出来る範囲で、お弁当作りや日々のお料理も復活していこうかな・・・  と
思っている次第です 。

たくさんの方達から、メール をいただいたりして、
ご心配をかけてしまいました 。
もう少し早く、理由だけでもお伝えできれば良かったのですが、
パソコンの画面を見るのもツライ 状態で、
また、安定期に入るまでは・・・という気持ちもあり、今となってしまいました。
私の勝手と、ご報告が遅くなってしまったことを、どうぞお許し下さい。

以前のように毎日更新・・というのは、
まだちょっと自信がない状態ですが、
出来るだけ元気な姿を皆さんにお見せできるように
マイペースでやってまいりますので、
またお付き合いいただけると、本当に嬉しく思います。



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