今週焼いたパン

ナッツワインブレッド＆りんごシナモンカスタード

天然酵母〜レーズン酵母のレッスン

生地のつなぎ方からお伝えしました。

酵母を繋ぐのが楽しいっておっしゃって頂きました。嬉しいな。

次回は食パンと後一種類〜ただ今考え中……です。

次回8月の終わりから9月にかけて開催予定です。

ヒマラヤ黒塩の香りが枝豆とチーズを更に引き立てます。ぜひ、お試しください。

教師研究科

前日からスポンジ種を作って焼き上げました。香りの良いパンに焼き上がりました。

また来月皆さんにお会い出来る日を楽しみにしています。

1年ぶりに〜

1年ぶりにお時間作ってレッスンに来てくれました。

やっぱり阿吽の呼吸ですね。楽しかったです。

土曜日のレッスン

今日は、レーズンの液種でカンパーニュを焼きました。

ご希望だったドライイチジクとクルミを入れて。

今回は液種のパンを作ったので、次回は生地をつないで、枝豆とチーズの塩パンを焼く予定です。

今日は、新しいご縁もいただきました。私もパワーをもらいました。

楽しい時間でした。

今日のパン

レーズン酵母のカンパーニュ、シナモンりんごカスタード、海洋酵母のサブマリン、チョコマロンを焼きました。

ウィークエンドシトロン、レーズン酵母のフランスパン

焼きあがりました。

生徒さんからのご希望のウィークエンドシトロンを試し焼きしました。

焼成温度が高すぎました。

レーズン酵母のバケット

暖かくなったので、発酵時間が早くなりました。今回はドヌールで焼きました。