野菜ファースト

ガッテン5,6月号より。野菜ファーストの本当のルールは、血糖値の上昇を抑え、インスリンの分泌が少量で済むからで、野菜を先に食べたからいいのではなく、よく噛んで時間をかけて食べること。そして、肉や魚を食べ、最後にご飯やパンを食べる。ハンバークなどは2，3が一緒ですが構いません。
カレーを食べてからサラダとサラダを食べるのと、野菜から食べカレーを食べると血糖値の上昇は、1時間後の測定で、55ｍｇ/dlの開きがあった。
野菜を先に食べても一気食いではダメで、ゆっくり、おしゃべりしながら食べることですね。