秋鮭の潮造り

秋鮭の頭と白子を売っていました
これをうしお造りにしてみました

野菜は白ねぎのみ
出汁は使わず、塩を小さじに２杯だけ

一言、美味い
鮭は出汁がよく出るので、煮ただけ

灰汁はしっかり取りましょう
白子は丸のまま煮て、食べるとき適当な大きさに切りましょう

自己流ですが
素材さえよければ、絶対に美味い