Andiさんのレアチーズケーキ

DUT(桑の実)のジャムをかけてみました。

先日イギリス在住Andiさんご夫妻のイズミル・モルドアンにあるサマーハウスを訪ねた時にご馳走になったレアチーズケーキ、これがとっても美味しかったのです。チーズケーキ嫌いの旦那様まで好きになってしまったとか。夫も得意の日本語で（？）「めっちゃおいしい」と言っておりました。


乳製品はイズミルのPINARというメーカーのものが好きです。ヨーグルト２２５０g入り！

早速レシピを教えて頂き私もすでに２回作りました。簡単で本当に美味しいのでぜひご紹介したくなりました。ただこのレシピはAndiさんのオリジナルではないとのこと。出典不明ですのでご了承下さい。



《作り方》１８cm丸型使用

・チーズ生地
　クリームチーズ　２５０ｇ
　　※私はトルコのlabneと言うクリームチーズ１パック２００gを使いました。
　生クリーム　２００ｃｃ
　ヨーグルト　２００ｇ
　砂糖　８０ｇ
　レモン汁　レモン1個分
　粉ゼラチン　７ｇ
　　※Andiさんがイギリスから持っていらっしゃった牛ゼラチンを頂きました。
　　　豚由来の製品が宗教上の理由で使えないトルコにも売っているようですが
　　　近所のマーケットではまだ見たことがありません。
　バニラエッセンス　適量


・クッキー生地
　市販のクッキー　１００ｇ
　無塩バター　５０ｇ
　
①クッキーをビニール袋に入れて面棒などでたたくかフードプロセッサーで砕いておく。
②溶かしたバター（電子レンジで１分くらい）と混ぜて、ケーキ型の底に敷き詰めて固めにならす。
③ゼラチンは大匙３杯の水でふやかしておく。
④電子レンジで（３０秒ほど）やわらかくしたチーズケーキに砂糖を加え、ハンドミキサーで
　全体がなめらかになるように混ぜる。
⑤バニラエッセンス、レモン汁を加えて混ぜ、生クリーム・ヨーグルトを更に加えて混ぜる
⑥③を電子レンジで３０秒ほど温め⑤の生地によく混ぜ合わせる。
⑦②の型に生地を流し込み冷蔵庫で２・３時間冷やしたら出来上がり。



Afiyet olsun!!! Andiさん、Ellerine saglik!!!







黄色いさくらんぼ、食べたことありますか？
　　　　 　　　　



☆現在のイズミル☆