蕗の薹

蕗の薹は洗って、外の汚い葉を取り除きます

火の入りにくいお尻に、深く十字に切り込みを入れておく

フライパンにやや多めに油をしいて、蕗の薹のお尻をじっくりと焼きます

宮島などで潰しながら炒める

炒まったら、熱いうちに同量の田舎味噌とまぜて、蕗味噌にします

蕗の薹を買ってきました

和三郎の庭の蕗の薹も、もうすぐ使えるようになりそうです