牡蠣のめん🍜

あしたは牡蠣デュクセル🍜

まぜそばとラーメンと両方で出ます。

玉ねぎ、せろり、にんにく、

刻んだきのこをじっくり炒めて

牡蠣ざくざくーをくわえて

旨味たっぷりーのごろごろソースに。

はまぐりガーリック🧄

ずわいがに🦀

きのこデュクセル🍄

いわしリエット🐟

などもひきつづきです。

そんな忙しー感じではないのですが

ご飯はたんたんと出ていて

「あー今日もなくなった🍚🙏」

とほっとします。

あまったら？

麹をいれて甘麹にします。

そしてパンやマフィンになります。

むだがない🙏🌾

こっちは米粉のマフィン。

できたてがおいしいのは当たり前で　　

次の日にもしっとりおいしくて

焼きなおしたあとは

なぜだかよりおいしい！という

のをめざしてます。

11月よてい

11月の予定アップしました。

作業がたてこんでおり、

11/3-6 連休いただきますのでよろしくお願い致します🙇‍♂️

後半は変更あるかもしれませんが、

随時お知らせいたします。

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ただいま時短営業しております。

昼 11:30-13:20L.O.

夜 17:00-売り切れ終了

最終閉店はラストオーダーより40分後です。

お持ち帰りは店頭にて承っております。

引き続き感染対策へのご協力をお願いします。

お食事以外での会話は

マスク着用にてお願いいたします。

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おやすみのこと

今日はおやすみ。

最近はおやすみだったり

おやすみではなかったり

半休だったりで

なんとなく間が空きがちになってました。

今朝はいつもどーりにおきて

川崎のジムへGO🚃

1年ぶりくらいかもしれない場所でしたけど

いつもの方々が迎えてくれて

懐かしくすら。

それぞれのクライミングスタイルで

「たのしく」「ポジティブに」

自分に挑戦し続ける姿がいいなぁ。と

なりました。

私もそうでありたいです。

夕方は歯医者へ🦷

ひさびさすぎる歯医者、

こないだ詰め物がとれてしまい

あたらしーのを作ってもらいます。

アットホームで手際が良くて

なにしろ痛くない歯医者さん

最高でした。

11月は歯医者だけでなく

ほかのお医者さんにもいかなくちゃ

ならないのです(検診)

というのもあり、仕込み作業などもあり

ひきつづき土日祝日ときどき平日

営業お休みとなります予定です。

いつまでこの体制かはわからないですし

このままつづくかもしれないですし

なんともいえない流動的な感じです。

　

あしたは週明け、がんばりましょ〰︎

しゅうまつ

週末のよるはにぎにぎしー

目黒川沿いです。

今朝は玄米粉スコーンから

はじまりです🌾

いままでは小麦粉と5:5の割合で

スコーン作ってましたが

昨夜あたまのなかに何かがおりてきて

「あっ、これいいかも」となり

今回は小麦粉:玄米粉 2:8の割合で

作りました。

あしたもまた違うのチャレンジです。

さて、今週の営業はおしまい、

つぎは月曜日からです。

この土日もやることやまづみで

おわらなそーな気がします．．

仕事たくさんはありがたい🙏

ですのでがんばります！

さむいとうまい

ぐぐっと秋めいてきた夜、

あったかいisうまい の時期とうらいです。

ただいま通信販売でも

トマトスープが売られていまして

最近はお店にいらしたことのない

方からのご注文おおいです。

あとクロネコヤマトさん提案で

店頭での発送受け付けとゆーのも

考え中でございます🐈‍⬛🚛

ただし麺は通販できませんから

ラーメン食べるにはやはり

お店がよいですね。

　

さて今週も金曜でおしまい、

土曜は店内作業のみ。

日曜おやすみです。

あ

たいちょーのたいじょーほうしん

はよくなったようです。

お医者さんから太鼓判🪘

水曜おやすみです

あしたはおやすみ。

今日終わったあと、たいちょーーと

はなして

年明けにすこしメニュー変えようかと

ゆーはなしになりました。

基本的には変わらないけど、

タイトにする部分があっても

いいかなと..

コロナ以後の変化をふまえ

なくなるものもあり

足すものもあり。

さてあすは営業おやすみですが

厨房機器の修繕と

あと通販業務としこみと

いろいろあります。

変化はいつも少しずつ。

その少しずつを楽しむ日々。

というのが理想です。

おすすめデュクセル

ひさびさの〰︎

きのこデュクセル🍄🍜

しめじ、えのき、椎茸、エリンギ、

マッシュルームなど色々きのこ。

刻んでじっくり炒めてペーストにして

クリームとあわせてまろやかに〰︎

和え麺とラーメンと両方でます！

あと、はまぐりガーリック🧄🍜

牡蠣バター🧈🍜なども。

------------------------------------------

⚠︎おしらせ⚠︎

引き続き時短営業しております。

昼 11:30-13:20L.O.

夜 17:00-売り切れ終了

昼夜ともに、売り切れにて

はやく終わることがあります。

お待ち帰りは店頭のみ承ります。

営業中はお電話でられないことが

おおいですのでご注意ください。

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通販の話。

酵母マフィン。

リベイクすると表面がさくさくになる

予定なんですがどうでしょー？？

無骨な見た目ですけど

たべごたえまんてんの頼れるやつ(?)

明日はかぼちゃ、

素材は日によってかわったりします。

おしらせ

ゆっくり起きるつもりが

いつもより早く起きてしまう

あるあるです。。　　　

昨日も忙しかったので、

なかなか体と頭が切り替わらなくて

ONモード。

今日は早い時間は仕込みの準備、

そのあとジムに行き

店に戻って

発送したり作業をしたり📦

マフィンを焼いたり🌰

さて本日は....

たいちょ〰︎から連絡があり

「帯状疱疹になった」とのしらせ💭

どーも、昨夜から痛かったのらしい。

私も以前なったことがあります。

あれ。

かなり初期だったのもあり

薬もらって落ち着いたらしい

ですが、

ということもあり

あすあさっても夜は早めに

クローズさせていただきます、

ご不便おかけしますがよろしく

お願いいたします。

あすおやすみです。

朝やくスコーン。

スコーンとは何ぞや？

と毎回思いながら焼くスコーン。

　　　　　

酵母スコーンというもの、

他の人がつくったのを食べたことがなく　　

だからこそ？

いつまでもあーだろうか、いやこーだろうか、

と追い求めていける気がするんですよね。

それこそが仕事のたのしさなのではないか？

と思ったり。

さて、雨もあがりのランチは

なんだかにぎやかな空気でしたし

なんとー

高校の先輩が来てくれるというサプライズ

などもあり🫢

あのころ、話してみたかった先輩が

こーして目の前にいて話している...!

というの、かなり良かったです。

ありがとうございました🙏

今週いったんおやすみ、

とはいえあすもやや仕事ですし

週末も来週も予定がいっぱいです。

おやすみなさい(¦3ꇤ[▓▓]

寝るが一番。

やすみあけ

やすみあけ、

ずわいがにと玉子のあえめん🦀🍜

出ました。

なぜか？じみに、じわじわと

人気のリエットあえめん🐷🌿🍜

ひきつづきやってます。

あと、サーモン丼ひさびさにでてます🐟🍚

仕入れ価格は高止まりで、

値段がすこしあがってまして

戻らなそーな気がします。

通販にてカレーがよくでてます🍛

が、カレーあえめん🍜はお店でしか

たべられません！

おすすめです。

試作をあいまに🍫

隊長のむかし、修行時代とかの

古典レシピを掘り起こしてもらい

お菓子ためしてます。

今月もあれこれと仕事がたてこみ

ここのところ、20:00ごろには

おわる日がふえてます。

店頭では今日から

昼　11:30-13:20

夜　17:00-売り切れまで

と書いてます📄

20：00前に終わることもたまーに

あります。すみません。