おすすめ

塩レモン🍋🍜

自家製ペースト🍋

ハバネロいれると、爽やかな辛さでなんか

いいです！おすすめです。

あす、ハマグリ🍜

木の芽ジェノベーゼ🌱🍜

などおすすめです。

めかじきステーキ、

サーモンフライ🍚も良いです。

冷製カポナータ麺🍜🍅

ひきつづきやってます。

　

今日はたくさんプレッツェルを焼き🇩🇪

🌾スコーンも焼きました。

玄米粉や米粉のスコーンは

生地の作り方がむつかしいため

ミックス粉の販売してませんですが

冷凍生地の販売はできそーです🌾

なにしろ自家培養酵母のパンやスコーンは

焼いてるときの香り、

焼きたての香りがとってもよく

配達に来たおにいさんが

「ああいい香り〰︎

ここ(お店)からでたくないなぁ〰︎」と言うくらいでございます。

近々実現したく、準備しております。

このごろ

復帰後、仕事のやり方をすこしずつ

変えてきています。

昼のみ営業の日があったり、

土日がおやすみだったりしますが

そういう時に通販の仕事をしてたり

します

(他の日もやっていますが)

そうすると、どちらもやると休む日を

とりづらくなるため　

平日の夜は時々たいちょう一人で

営業しています。

かわりに営業のない日に私が仕事を　

してたりします。

こういうバトンタッチができるよーに

なったのはなかなか便利です。

(どちらかが予定がある時にも

ひとりで対応できる)

そーいう感じでやってますので

私が営業にでてなくても

心配しないよーお願いします。

さて

あしたは昼営業のみですので　　　

ご注意ください🙇‍♂️

6月の予定

6月の予定です🗓️

毎月すこーし変化があるのですので、

ご確認いただきたく、

よろしくお願いします🙇‍♂️

⭕️...おやすみです。

昼 11:30-14:00L.O.

夜 17:00-20:00L.O.

☑️ラストオーダーから30分後閉店となります🏠

☑️マスク着用は任意です😷

☑️ランチタイムなど、店内での会話は控えめにお願いします(スタッフが通院しているため)

☑️キャッシュレスのお会計たすかります

可能なお支払い方法　↓↓↓(クレジットカードは¥2000以上にて承ります💳)

　

牡蠣バターおしまい

今日で牡蠣バター🍜おわります。

またやるかどーかは

魚屋さんしだいです🐟

ほたるいかはひきつづき🦑

筍キーマカレーがまもなくおしまいです。

たくさんのご注文ありがとうございました！

まだすこしありますので

よかったらどうぞー。

カポナータ、昨日うりきれてましたが

今夜、あす、あります

あしたは今週さいごの営業です。

さて、焼き菓子の販売方法をすこし

かえつつあります。

配合もすこし変えつつあります。

じつは

四角のスコーンも丸のスコーンも、

マフィンもパンも、

2-3ヶ月ごとに製法を見直しています。

まったく新しいバランスを試すこともあるし

わずかーに変えることもあるし

新しく手に入った素材を足すこともあるし

合間にあたらしー発見をすることもあるし

温度や時間を見直すこともあるし。

たとえば玄米粉スコーンは、

焼き戻して食べるだけでなく、

冷凍のまま食べるのにもよいように

リニューアルしています。

というわけで明日も試作ありです。

サーモンでます。

ひさびさ〰︎

サーモンカルパチョ🐟でます。

サーモンフライもあります、

牡蠣バターもでます🧈

今年はながいです。

カキフライもやってます。

　

すこーしずつ、やめてたメニューを

戻すたび

よかったなーとなります。

スペシャルラーメン、

TOMITAスペシャル🍜

GOTOスペシャル🍜

ひめスペシャル🍜なども復活

してますです。

今日はマフィンやきました。

キャロブ、カカオ、さくら、抹茶など。

あしたSTORE'Sにアップします📦

Baseにて予約販売しましたスコーン

につきましては

順次発送してまいります。

すべて冷凍便です。

今週もありがとうございました。

今週、なんだかんだとあっというま

ありがとうございました🙇‍♂️

ほたるいかと新玉ねぎ🍜

ソテーしたほたるいかと🦑

さっと素揚げした新玉ねぎ🧅

ということで、おいしいです。

週明けもありますのでどーぞ。

カポナータは今週何度も仕込んで

おります🍆

これもひきつづきやってまして

冷やし麺もあるとおもいます。

新玉ねぎはグリーンカレー🍛

としてもでております。

通販です。

玄米粉スコーン、予約販売することに

してみました。

小麦のスコーン箱もそのうち

予約販売するかも。

しこみ、焼成だけでなく

梱包、発送の作業がなかなか大変で

まにあわなくなっており

いままではある程度仕込んだ段階で

販売アップしてましたが

これからは予約商品を販売したのち

追いかけて

作っていくというやり方を

主軸にしたいなぁと思っています。

とはいえ

いまはそう思っているところまでで、

少ーしずつ進める感じです。

仕事をしかたをかえていくには

二人で話し合い試して、

うまく行ったり行かなかったり、

の繰り返しですから

長い目で見ていただけますと助かります。

のこりわずか

カポナータのこりすくなく🍆

ありがとうございます。

明日はしこみが色々ありそーです。

やさいはそのときにより、

豆ややまいもや、ゴーヤなど、

変わることがあります。

今日は玄米粉スコーンやきました🌾

玄米粉は米粉よりざくっとした感じがあって

人気があります。

でもスコーンだから、スコーンらしさ？

というものを足してみました。

全部ザクほろっではなく、

中はすこしふんわりした感じが

あります。どうでしょーか。

玄米粉スコーンにかぎらず、

ほかの焼き菓子、パン、

毎日毎日よりよく、と考えていて

少しずつ改良してみています。

反応をみつつ

また変えて、戻すこともあります。

これは結構いいんじゃないかな。

プレッツェルたべてみたいという声が

おおかったので

時々ですが販売できるよーに

考えてみました。

カポナータでます

カポナータふう🍜

野菜をもとめている方がおおいのでは　

ないかと早めのスタートらしいです。

おすすめ引き続き

筍キーマカレー、

はまぐりガーリック、

木の芽ジェノベーゼ、

XO醤　など

あと料理は

筍コロッケ、サーモンフライ、

カキフライなどです。

週末はあのひとやこのひと、

あらっ、何年ぶり？のひと、

なんかにぎやかしー夜になって

コロナまえに戻ったみたいでした。

たのしかったな〜

あと

新じゃがのパンや

新玉ねぎのパンなど焼いた　

土日でした。

焼き菓子はデイリーですが

パンは週1-2回しか焼けないので

これまた楽しい時間です。

それでは

また１週間よろしくお願いします。

はまぐり、木の芽、新玉ねぎ

牡蠣が売り切れとなり

はまぐりガーリック🧄🍜

あと木の芽ジェノベーゼ🌿もでます。

山椒の若芽、にんにく、パルミジャーノレッジャーノ、くるみ、海塩をペーストにして

トマトスープとあわせます🍜

香りが強くてさわやかです。

新玉ねぎと小海老のトムヤム風🍜

新玉ねぎと鳥手羽のグリーンカレー🍜🍛

などもよいです。

ひきつづき大盛り無料ですので

ぜひどーぞ！

今週はビアマフィン焼きました。

ヱビス生ビール🍺と酵母を混ぜ込んだ生地、

焼き上げたあとにもたっぷりビール🍺

なかにはドライフルーツたくさん。

クッキーいろいろです

ひさびさ営業、なつかしー気すらします

たいちょは朝からしこみ

いそがしくしています。

ランチから2人体制ですので

3-4名様でもお越しいただけます。

お持ち帰りもうけたまわります。

さて

和え麺や冷やし麺に使う塩だれ、

わずかーに改良しました。

帆立のだしをプラスです。

(また気温の波がでてきたので

冷やし麺はまだでませんですが..)

今日はオートミールのクッキーでてます

ざくざくシリアルテイストのおやつ、

オーツ麦、ナッツ、クランベリー。

朝にもよいです🥛🥣

あと、おからクッキーをリニューアルします。

いまの分おわりましたら、

おからと米粉のクッキーにかわります🌾

　

ただいまは、キャロブ、カカオ、バニラ

もございます。