日曜のこと

昨日は工房の日。

さくらのスコーンたくさん作っています🌸

生地の味わいをメインに、

時々口の中で香る桜、みたいなイメージです。

クーベルチュールチョコレートを巻き込んだ

シュトーレンや、

シードみっちりの古代ブレッドも販売しました。

どちらも時々しか作れないので、

出会ったらぜひ🙇

お店は川沿いではないですが

お花見ついでに、と来店する流れで

気持ち来店数が増えています。

お昼も売り切れたらクローズしますので

どうぞよしなに。

通販の話

今年の桜開花は3/20が目安らしいですね🌸

その前の週末くらいから

川沿いは人が増えそうな気がします。

最近なんとなく、まえーのお客さんが

戻ってきてるような感じで

仕事がたてこみ中です。

通販での

詰め合わせ箱の販売が増えているのは、

個別の購入に対応する時間がないから

というのもあります。

なにしろ、集荷の時間〆切はきまっているので

作業量を増やすことができませんから

そこのところはすみません。

営業中、たてこむタイミングも増えたので

営業中はゆっくりじっくり焼く系の

ものを入れ込んだりしています。

そういうわけで、

その日にできる商品というのは

日々変わってくるので

オーダーを受けるのがむずかしく

何が出るかはおたのしみ、という感じですが

どうぞよしなに〰︎

酵母マフィン

酒粕のマフィン。

金時豆🫘

酵母由来の乳酸菌がおいしさの素です

酒粕には食物繊維・オリゴ糖・ビタミンB群・アデノシン・レジスタントプロテインなど、健康維持や体のトラブルを解消する効果が期待できる栄養素が豊富に含まれていますよ🍶

豆乳ヨーグルトにアプリコットを漬け込んで

しっとりおいしいマフィンに。

ちょっと時間があったのでめずらしく

説明などしてみました。

今年、マフィンの配合をかえて

ソフト感アップしています。

今日はアールグレイ生地にチェリーとクランベリーをあわせた

ティーフルーツマフィンも販売してます。

Lichtの日

今日はパンの日

スコーンも焼きました。

黒糖生地に、セミドライ金柑とクラッシュアーモンド。

香ばしさと柑橘のきゅんとした酸味。

型抜き後の生地は、ざっくざっくと

まとめて焼きます。

こういう作業をしてると

寒いのがつづくといいなぁと思います。

暑いと作業に追い立てられるので..

しめはふたりでスコーンのしこみをして

おしまい。

今日もたくさんの皆さま

お買い求めいただき、ありがとうございました。

和え麺ソース

STORE'Sで和え麺ソースの販売はじめました。

和え麺ソース(坦々風)

↑リンク🔗です。

人気の坦々風肉味噌ソースです。

ほかの種類は随時ご用意してまいります。

ボイゲル

今日たくさん焼きました。

バターが香るソフトクッキーみたいな生地。

天然酵母で一晩発酵させます。

割ると中身はケーキクラムやドライフルーツ。

今回は梨のすりおろしと小豆あん、プルーンです。

あしたSTORE'Sで販売しますね📦

さいきんBaseは使わなくなってしまいましたが

その理由は管理しきれないだけでなく　

利用料金が一気に上がってしまったため、

ペイできないというのが理由のひとつです。

今後はSTORE'S一本で販売していく　　

とおもいます。

カレーも売っていますよ🍛

おすすめは豚トロカレー、和牛カレー、

ちぢみほうれん草のサグです。　

1パックで400g、ふたりで十分食べられる

量かとおもいます。

よかったらおためしください。

仕事始め

2024、年始より各地で大変な状況に心苦しく思います。

被害に遭われた皆さまに心よりお見舞い申し上げます。

1日も早く平穏な日常が戻ることを心より祈っております。

通信販売の発送についてお知らせです。

能登半島地震の影響により、下記の対応となります。

■以下の区間のお預かり停止

全国⇔石川県、富山県（一部）

■お届け業務を停止

石川県、富山県（一部）

■直営営業所の営業停止

石川県全域

新年は3日より仕事してます。

年始限定の商品も出しておりますので

気にかけてくだされば嬉しいです。

熟成ローフ

やすみの日は寝かせる日

年末に寝かせていた焼き菓子は

一瞬で売れていきました

ありがとうございました。

天然酵母をおこして、種をつくって

じっくり風味を醸したケーキ。年始スペシャル。

って想像つかないかもしれません。

みっちりぎゅーとした生地がいいです。

シュトーレンのように、スライスして食べていきます。

季節の素材をつかったりもして

時々だしますのでぜひおためしください。

トマト鍋スープ

今日は店内作業の日。

通信販売で購入いただいたスープやカレー、

あとトマト鍋のスープなど用意してました。

トマトたっぷり、鶏だしとかつおだし、味噌を隠し味にいれてます。

Troquetのトマト鍋スープ(1-2人前)

最後にごはんをいれて、チーズいれて

トマトチーズおじや🧀🫕おいしいです☺️

焼き菓子もいろいろ。

年末年始は仕込みじっくり、内容ぎっちり

の商品をご用意しております。

福袋的な詰め合わせ箱📦

見つけたらよろしくお願いします。

焼き菓子のこと

今年はシュトーレンを焼いてみました。

ただいま、BakeShop LichtのMIX箱に

そっとお入れしてたりします。

スパイスはないですが、次つくるのには

入れるかもしれません。

ぎゅっとして　ほろっとして

じゅわっとして　ふわっと香る

そんな感じのシュトーレン

時々店頭にもカット売りで出るかもしれません。

その際の賞味期限は「当日のみ」とさせていただきます。

保存性を損なうような配合はしませんが、

冬といっても持ち歩くなか、

またはお家のなかも暖房がきいていたりして

低温での保存が難しいです。

ケーキも時々でるかもしれませんが

そのときも販売当日中にご賞味ください。