レシピブログの イベント 「ひかり味噌」へ 参加してきました。
全国のみその ４割から５割を 作っているという長野県で
８０周年を迎えた 老舗プランド 「ひかり味噌」
みそ業界で 第３位
無添加・有機みそ の生産が 全国１位。
という こだわりと 愛情をもってみそ一筋で 味噌を作っている会社です。
野菜スティックと 減塩みそ というくみあわせで ウエルカムみそ でしたが、
減塩みそが おいしくて 野菜をぽりぽり 食べました。
みそだけで こんな一品 便利でおいしくて うれしい♪
みそとは 一般的に３種類あり、
無添加みそ・一般みそ・だし入りみそ の３つに分かれているそうです。
いつも 気にしないで 買っていましたが、
一般みそと 無添加みその違いは 「アルコール」だそうです。
みそは 寝かすと 赤くなって 熟成が進むのを 止めるために 一般的に 酒精を 加えるそうです。
無添加みそは 大豆・米・食塩だけで作っていて
ひかり味噌は ＜有機栽培大豆１００％＞＜国産米＞＜天日塩１００％＞ というこだわり。
豊かな 米麹の風味が おいしさを引き出しています。
イケメン料理人 高橋善郎先生の実演と試食がありました。
和食料理人で 利き酒士の 高橋先生。
☆ちぎり豆腐のハンバーグ 円熟みそソース
☆みそ秋春巻き
の ２種類。
ハンバーグに添えられた 大根おろしのおしゃれなこと♪
こってりした みそソースに 大根おろしが とても合いました。
春巻きも 鮭ときのこで 作っていて ヘルシーなのに お酒がすすみそうなおいしさでした。
みそをベースに 様々な 商品をだしている ひかり味噌。
手軽に使えるものがたくさんありました。
今まで 液状タイプのみそを 買ったことはありませんでしたが、
こちらは 簡便性を第一に だし入りで 作られています。
味噌汁のほかに 炒め物や 煮物など
より手軽においしく で今度は こちらを買ってみようと 思いました。
大豆をそのまま 食べるより 味噌を食べたほうが 栄養価も高いらしく
味噌の活用の広がり を 改めて感じました。
