タケノコを戴きました。

自転車で１０分ほどのところに住んでいる従姉のＨちゃん。
娘さんの夫の実家、愛媛からタケノコがたくさん送られてきたので取りに来ない、という電話を貰いました。
私タケノコ大好き。
息子たちが帰ってから早速、昨日貰ってきました。

タケノコご飯にしたりしたけれどまだたくさん残っています。冷凍して何とか保存が出来ないかと思いました。
以前茹でた、たけのこを冷凍して保存したところ、すがはいってしまって美味しくなかった事があるのです。
１週間ぐらいのうちに食べるのなら水につけておいて、時々水を替えればよいのですが、保存する方法はないかとネットで調べたところ、塩ずけにしておくとか、乾燥させる、砂糖を少しまぶして冷凍する等の方法がありました。

塩ずけは食べる時に塩抜きをしなければなりません。乾燥させるのは、使う時にうまく戻せるか心配です。

砂糖を少しまぶして冷凍というのが１番簡単そうです。この方法でやってみました。


使う時の大きさに切って、、１回分ぐらいに小分けしておくと良いようです。

タケノコが中国産ばかりになって、スーパーで売られる頃に、国産のタケノコを食べようと思います。

酢豚にしたり、タケノコはいろいろの料理に使えるのですよね。

うまくいくといいな～