準師範の先生方の授業はブリオッシュ生地で作るコーヒーに合うケーキのようなパンのコーヒーケーキでした。

今日の盛岡は最高気温が１８℃で最低気温が３℃... 気温差激しいです。明日も降水確率０％ですよ。



今日は準師範の先生方の授業でした。




ブリオッシュ生地にガトーシートを折り込んでいます。




型に入れて発酵させます。




発酵後にオーブンで焼けば「コーヒーケーキ」の完成です(*^_^*)




こちらも「コーヒーケーキ」です。




同じブリオッシュ生地で成型とフィリングを代えて何種類も作ります。




フィリングはアップルプレザーブやアプリコット、ピーナッツバターも使います。




しかしコーヒーは使っていません。
コーヒーに合うケーキのようなパンなので「コーヒーケーキ」なのですよ(^_^)/

小野寺惠のプロフィール
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