寒い冬には豚まんとあんまん

朝起きて外を見ると久しぶりに雪が積もっていました。
しかし道路の雪は午前中に溶けてしまいました。盛岡の真冬は終わりに近づいています。



中級コースのクラスの授業です。




水の代わりに牛乳で捏ねた生地にコーンを練り込んでいます。




生地を丸めて食パン２斤型に入れ電子発酵器で発酵させます。




オーブンで焼成します。




牛乳のコクとコーンの甘みの食パン「コーンブレッド」を作りました(^_^)/




コーングリッツをまぶした生地をセルクル(底のない円形の枠)に入れて電子発酵器で発酵させます。




セルクルに入れたままオーブンで焼成します。




サンドウィッチにすると美味しいモチモチ食感で人気の「イングリッシュマフィン」も作りました。




特別講習です。




可愛い豚さんの形の中華まんを電子発酵器で発酵させています。




発酵させたら蒸篭で蒸し上げます。




冬に食べたくなる熱々の「豚まん」と「あんまん」を作りました(^^)




普通の中華まんの形が「あんまん」ですよ(*^_^*)
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小野寺惠のプロフィール
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