タイの政情はますます混乱してきて、反政府派と元タクシン首相を支持する通称「赤シャツ」派がそれぞれバンコク市内の別々の場所で集会を行っているようだ。
このタイでの混乱は既に半年以上になるが今のところまったく収集のめどもつかないようで、また7月にも選挙が行われるようだが、きっとまた選挙も妨害されてしまうのではないかと思う。
相変わらず暑い毎日が続いているが集会やデモに参加している人達もきっとグッタリだろう。
さて、先日「WAQさん」からコメントをいただいた。
「WAQさん」とはもう10年ぶり位になるかと思うがとてもなつかしく、当時マグロの商社で働いていた頃のことを思い出す。
その頃は10年以上住んでいたヨーロッパのベルギーを離れて日本に帰国し、マグロ商社に就職したのだが当時のマグロの流通経路はとても複雑で、漁師がマグロを釣ってから刺身として食卓に届くまでには、浜の仲卸や市場や１次問屋、２時問屋、そして商社も絡んだ流通経路と、マグロは－60℃での超低温物流でないと変色してしまう為、たとえば日本全国に展開している「大手居酒屋チェーン」等も、マグロは日本全国の数か所の市場などから仕入れなければならない状況だった。
自分が日本で就職した「マグロの商社」は静岡県に大きなマグロ加工工場を2つ所有していて、－60℃の超低温の冷凍庫は1つの工場だけで9,000トンもの保管能力があった。
ヨーロッパから帰国してマグロの商社に就職してから1年が経ち、そろそろ何かやらなければならないという状況の中、「開発課」を立ち上げて最初に取り組んだのが、マグロのコールドチェーンの構築だった。
日本全国（北海道から沖縄まで）に800店舗以上も展開する、大手居酒屋チェーンやファミレスの各店舗に少量（2キロ位）のマグロをほとんど毎日配達することができれば、お客さんはもっと手頃な価格でマグロを食べられるはずだ。
しかし、静岡の自社のマグロ加工工場から日本全国の800店舗に冷凍マグロを直接配達することは－60℃という超低温で運べるトラックを何台も稼動させねばならず、これをうち1社だけでやるのは到底無理なので日本を幾つかの地域に分けて、各地域の超低温冷凍庫に冷凍マグロを運び、そこからは－18℃で各店舗に配送するという計画を練り上げた。
（2～3日で使い切るなら－18℃でも変色せずに鮮度も保ち刺身として食べられる。）
しかし、その計画はなかなかうまくは進まなかった。
それは、－60℃という超低温の冷凍庫を保有している会社は同業者が多くつまりライバルだ。
有料とは言え、面白くないというのが本音だろう。
電話でアポを取ろうとしてもなかなか受け付けてもくれずにずいぶん苦労もしたが、物流業をしている友人（Ｓさん）の強力な力添えもあり、約1年掛けて超低温のコールドチェーンを立ち上げることができた。
この物流ルートを開拓することでたくさんのマグロを販売することができるようになったが、大手居酒屋チェーンに商談行くと仕入れ担当者からは次第に『マグロ以外に何かないの？』と言われることも多くなってきた。
そこで、マグロ以外の原料を使った加工食品を知り合いの食品メーカー等と共同開発したところ、これが面白いように売れだした。
たとえば「イカ軟骨」を使った「唐揚げ」は月間30トン。同じく「イカ軟骨」を使った「松前漬け」も月間30トン以上も売れる商品となり、商品サイクルの短いこの業界で1年以上のベストセラーになった商品も多かった。
そして、何か新商品の販売が決まるごとに、協力してくれる食品メーカーさん等とお祝いの「飲み会」をするようになった。
それも、ただの飲み会ではなく必ずどこかの居酒屋チェーンの店舗で、メニューにある商品を片っ端から注文しての勉強会だった。
その勉強会は最初のうちは食品メーカーの人達と6人位で行うことが多かったが、そのうちの4人が「いのしし年」生まれだった。それも3代に渡る「いのしし年」だ。
そこで、その勉強会を「いのししの会」と名ずけて、毎月、定期的に行うことにした。
結果的に、その勉強会はどんどんと会員数が増え続けて2年後には会員数が650名、会社数にすると450社を超える主に食品関係の会社の「異業種交流会」へと形を変えていき、手弁当で来てくれる優秀な講師にも恵まれて大きなうねりになっていった。
今回、コメントをくれた「WAQ」さんは国産の素晴らしい「マッシュルーム」を作っている会社だが、「いのししの会」の理事にもなってくれた中心メンバーだった。
今、その当時のことを思い出すとあの時のパワーはどこから来ていたのだろう。
きっと自分も会員の皆のパワーをもらっていたのではないかと思う。
奇人変人と思われるような人も多かったが、逆に今の世の中はそんな連中が少なくなって何か面白くなくなってきているような気がしてならない。
さて、先日、パタヤの「Ａｒｅｃａ Ｌｏｄｇｅ」の視察に行って来た。
このホテルは今「魚やす」のある「ジャスミン」の系列のホテルの一つで、お客さんは欧米人が多い。
シラチャーとは違い、欧米人の観光客の多いパタヤはとてもリゾート気分を満喫できるところだ。
このホテルに「魚やす」を出店するか、またはパタヤの違う場所に出店するのかは今のところは未定だが「Ａｒｅｃａ Ｌｏｄｇｅ」の写真を幾つか貼りつけておこう。
まずはエントランス（ホテルの入り口）附近
手前のプール（プールは2か所ある。）に隣接する軽食のレストラン。
奥のプール。
奥のプールに隣接するレストラン。
プールと逆側の入り口。
正面玄関の左側にあるカフェ。
カフェの店内。
今回の「Ａｒｅｃａ Ｌｏｄｇｅ」の視察では、『これは結構しんどいかも？』と思えた。
皆さんの中には自分と同じように、欧米人を見ると我々日本人よりも欧米人の方がリッチ（お金持ち）なのではないかと思ってしまう人もいるかと思うが、実は欧米人の方がパブリックで庶民的な人が多くケチが多い。
これはお金の使い方の違いなのだと思うが、以前、ヨーロッパで生活していた時も同じように感じていた。
たとえば、夕食（ディナー）だが、パンとスープに少量のハムとチーズなんていう、とても質素な食事をしている家庭がとても多い。
こうして普段は質素な生活をしてお金をキープする。そして、そのお金は長期休暇の為に貯めておくのだが、いざ休暇で南の島などに行っても散財することはなく、いたって質素な普段通りの生活パターンとなる。
日本人のように休暇も少なく、僅かな休暇の時にはフルに遊びたくさんのお金を使うのではなく、欧米人は長期の休暇を取って南の国に行ってもプールサイドで1日中本を読んだりボケ～っとして過ごしている。
まさに、「Ａｒｅｃａ Ｌｏｄｇｅ」の欧米人のお客さんはそんな連中のオンパレードだった。
実際にレストランをOPENするにはもう少し調査が必要だと思うが、客単価300バーツ（900円）までが限界なような感じを受けた。
さて、釣りの方だが前回の船釣りでは「弓角」を投げられなかったことで、とても暗い気分で暫くは釣りに行くのは辞めようかとも思っていたが、運よく「弓角」と「トレーラー」と呼ばれる「弓角」を飛ばす「小さなジェット天秤」を入手することができた。
また、ジャスミン「魚やす」の常連のお客さんから釣りのお誘いもあり、最高のタイミングで5月11日に船でシーチャン島周辺で釣りをした。
まずは「弓角」を使った「サーフトローリング」のことを少し説明しようと思うが、要は「かつおの一本釣り」と同じ釣り方だ。
「かつおの一本釣り」も「ナブラ」を見つけて、カタクチイワシ等の餌で群れを引きつけて「かぶら」という「返し」のついていない針をかつおの群れに投げ込んで釣るが、「弓角」を使った「サーフトローリング」は「小型のシマアジ」等がイワシを追い込んでできた「ナブラ」に「弓角」を投げると、その「小型のシマアジ」等が面白いよう釣れて入れ喰い状態となる。
もちろん、針には「返し」が付いているので、なかなか外れない。
何とか逃げようとする大型（40㎝以上のシマアジ）などは引きもかなり強烈だ。
仕掛の下の図のよう簡単で誰にでも楽しめる釣りだと思う。
下が「弓角」の写真。
色も「ピンク」「青」「白」等あるが、朝は「ピンク」、そして昼間が「青」や「白」等の色に喰いつくようだ。
そして、下の写真が今回の釣果だが「弓角」で釣った写真手前の「マブタ」と呼ばれる「小型のシマアジ」と同じく奥の写真の「マブタ」以外はどれも小さかった。
店に戻って早速「アジのたたき」にしてみたが鮮度が抜群なので言うまでもなく美味かった。
「弓角」については「メタルジグ」を使った「ルアー釣り」のようにきっと難しく、テクニックがないと釣れないのではないかという先入観があった。
また、『自分だけが釣れないと面白くないのでは』ということもあり躊躇していたが、この「弓角」での海面を流すだけの釣りは、どんな初心者でも「ジェット天秤」を30メートルも投げることができれば必ず釣れるだろう。
魚が居ないところに仕掛けを下すのではなく、必ず魚が居るところ目指して仕掛けを投入するからだ。
それと「ナブラ」を見つけたら直ぐに『投げろ！』と言ってくれる船のキャプテンが居るかどうかに大きく左右されるだろう。
これで今回は「弓角」にチャレンジすることができたが、まだまだ「インチク」という下に落として「ただ巻き」というただ上にリールで巻き上げて魚を誘うルアーなどやりたいことがたくさんできてきた。
「一生幸せになりたければ釣りを覚えなさい」という諺もあるようだが、釣りは本当に面白い。
このタイでの混乱は既に半年以上になるが今のところまったく収集のめどもつかないようで、また7月にも選挙が行われるようだが、きっとまた選挙も妨害されてしまうのではないかと思う。
相変わらず暑い毎日が続いているが集会やデモに参加している人達もきっとグッタリだろう。
さて、先日「WAQさん」からコメントをいただいた。
「WAQさん」とはもう10年ぶり位になるかと思うがとてもなつかしく、当時マグロの商社で働いていた頃のことを思い出す。
その頃は10年以上住んでいたヨーロッパのベルギーを離れて日本に帰国し、マグロ商社に就職したのだが当時のマグロの流通経路はとても複雑で、漁師がマグロを釣ってから刺身として食卓に届くまでには、浜の仲卸や市場や１次問屋、２時問屋、そして商社も絡んだ流通経路と、マグロは－60℃での超低温物流でないと変色してしまう為、たとえば日本全国に展開している「大手居酒屋チェーン」等も、マグロは日本全国の数か所の市場などから仕入れなければならない状況だった。
自分が日本で就職した「マグロの商社」は静岡県に大きなマグロ加工工場を2つ所有していて、－60℃の超低温の冷凍庫は1つの工場だけで9,000トンもの保管能力があった。
ヨーロッパから帰国してマグロの商社に就職してから1年が経ち、そろそろ何かやらなければならないという状況の中、「開発課」を立ち上げて最初に取り組んだのが、マグロのコールドチェーンの構築だった。
日本全国（北海道から沖縄まで）に800店舗以上も展開する、大手居酒屋チェーンやファミレスの各店舗に少量（2キロ位）のマグロをほとんど毎日配達することができれば、お客さんはもっと手頃な価格でマグロを食べられるはずだ。
しかし、静岡の自社のマグロ加工工場から日本全国の800店舗に冷凍マグロを直接配達することは－60℃という超低温で運べるトラックを何台も稼動させねばならず、これをうち1社だけでやるのは到底無理なので日本を幾つかの地域に分けて、各地域の超低温冷凍庫に冷凍マグロを運び、そこからは－18℃で各店舗に配送するという計画を練り上げた。
（2～3日で使い切るなら－18℃でも変色せずに鮮度も保ち刺身として食べられる。）
しかし、その計画はなかなかうまくは進まなかった。
それは、－60℃という超低温の冷凍庫を保有している会社は同業者が多くつまりライバルだ。
有料とは言え、面白くないというのが本音だろう。
電話でアポを取ろうとしてもなかなか受け付けてもくれずにずいぶん苦労もしたが、物流業をしている友人（Ｓさん）の強力な力添えもあり、約1年掛けて超低温のコールドチェーンを立ち上げることができた。
この物流ルートを開拓することでたくさんのマグロを販売することができるようになったが、大手居酒屋チェーンに商談行くと仕入れ担当者からは次第に『マグロ以外に何かないの？』と言われることも多くなってきた。
そこで、マグロ以外の原料を使った加工食品を知り合いの食品メーカー等と共同開発したところ、これが面白いように売れだした。
たとえば「イカ軟骨」を使った「唐揚げ」は月間30トン。同じく「イカ軟骨」を使った「松前漬け」も月間30トン以上も売れる商品となり、商品サイクルの短いこの業界で1年以上のベストセラーになった商品も多かった。
そして、何か新商品の販売が決まるごとに、協力してくれる食品メーカーさん等とお祝いの「飲み会」をするようになった。
それも、ただの飲み会ではなく必ずどこかの居酒屋チェーンの店舗で、メニューにある商品を片っ端から注文しての勉強会だった。
その勉強会は最初のうちは食品メーカーの人達と6人位で行うことが多かったが、そのうちの4人が「いのしし年」生まれだった。それも3代に渡る「いのしし年」だ。
そこで、その勉強会を「いのししの会」と名ずけて、毎月、定期的に行うことにした。
結果的に、その勉強会はどんどんと会員数が増え続けて2年後には会員数が650名、会社数にすると450社を超える主に食品関係の会社の「異業種交流会」へと形を変えていき、手弁当で来てくれる優秀な講師にも恵まれて大きなうねりになっていった。
今回、コメントをくれた「WAQ」さんは国産の素晴らしい「マッシュルーム」を作っている会社だが、「いのししの会」の理事にもなってくれた中心メンバーだった。
今、その当時のことを思い出すとあの時のパワーはどこから来ていたのだろう。
きっと自分も会員の皆のパワーをもらっていたのではないかと思う。
奇人変人と思われるような人も多かったが、逆に今の世の中はそんな連中が少なくなって何か面白くなくなってきているような気がしてならない。
さて、先日、パタヤの「Ａｒｅｃａ Ｌｏｄｇｅ」の視察に行って来た。
このホテルは今「魚やす」のある「ジャスミン」の系列のホテルの一つで、お客さんは欧米人が多い。
シラチャーとは違い、欧米人の観光客の多いパタヤはとてもリゾート気分を満喫できるところだ。
このホテルに「魚やす」を出店するか、またはパタヤの違う場所に出店するのかは今のところは未定だが「Ａｒｅｃａ Ｌｏｄｇｅ」の写真を幾つか貼りつけておこう。
まずはエントランス（ホテルの入り口）附近
手前のプール（プールは2か所ある。）に隣接する軽食のレストラン。
奥のプール。
奥のプールに隣接するレストラン。
プールと逆側の入り口。
正面玄関の左側にあるカフェ。
カフェの店内。
今回の「Ａｒｅｃａ Ｌｏｄｇｅ」の視察では、『これは結構しんどいかも？』と思えた。
皆さんの中には自分と同じように、欧米人を見ると我々日本人よりも欧米人の方がリッチ（お金持ち）なのではないかと思ってしまう人もいるかと思うが、実は欧米人の方がパブリックで庶民的な人が多くケチが多い。
これはお金の使い方の違いなのだと思うが、以前、ヨーロッパで生活していた時も同じように感じていた。
たとえば、夕食（ディナー）だが、パンとスープに少量のハムとチーズなんていう、とても質素な食事をしている家庭がとても多い。
こうして普段は質素な生活をしてお金をキープする。そして、そのお金は長期休暇の為に貯めておくのだが、いざ休暇で南の島などに行っても散財することはなく、いたって質素な普段通りの生活パターンとなる。
日本人のように休暇も少なく、僅かな休暇の時にはフルに遊びたくさんのお金を使うのではなく、欧米人は長期の休暇を取って南の国に行ってもプールサイドで1日中本を読んだりボケ～っとして過ごしている。
まさに、「Ａｒｅｃａ Ｌｏｄｇｅ」の欧米人のお客さんはそんな連中のオンパレードだった。
実際にレストランをOPENするにはもう少し調査が必要だと思うが、客単価300バーツ（900円）までが限界なような感じを受けた。
さて、釣りの方だが前回の船釣りでは「弓角」を投げられなかったことで、とても暗い気分で暫くは釣りに行くのは辞めようかとも思っていたが、運よく「弓角」と「トレーラー」と呼ばれる「弓角」を飛ばす「小さなジェット天秤」を入手することができた。
また、ジャスミン「魚やす」の常連のお客さんから釣りのお誘いもあり、最高のタイミングで5月11日に船でシーチャン島周辺で釣りをした。
まずは「弓角」を使った「サーフトローリング」のことを少し説明しようと思うが、要は「かつおの一本釣り」と同じ釣り方だ。
「かつおの一本釣り」も「ナブラ」を見つけて、カタクチイワシ等の餌で群れを引きつけて「かぶら」という「返し」のついていない針をかつおの群れに投げ込んで釣るが、「弓角」を使った「サーフトローリング」は「小型のシマアジ」等がイワシを追い込んでできた「ナブラ」に「弓角」を投げると、その「小型のシマアジ」等が面白いよう釣れて入れ喰い状態となる。
もちろん、針には「返し」が付いているので、なかなか外れない。
何とか逃げようとする大型（40㎝以上のシマアジ）などは引きもかなり強烈だ。
仕掛の下の図のよう簡単で誰にでも楽しめる釣りだと思う。
下が「弓角」の写真。
色も「ピンク」「青」「白」等あるが、朝は「ピンク」、そして昼間が「青」や「白」等の色に喰いつくようだ。
そして、下の写真が今回の釣果だが「弓角」で釣った写真手前の「マブタ」と呼ばれる「小型のシマアジ」と同じく奥の写真の「マブタ」以外はどれも小さかった。
店に戻って早速「アジのたたき」にしてみたが鮮度が抜群なので言うまでもなく美味かった。
「弓角」については「メタルジグ」を使った「ルアー釣り」のようにきっと難しく、テクニックがないと釣れないのではないかという先入観があった。
また、『自分だけが釣れないと面白くないのでは』ということもあり躊躇していたが、この「弓角」での海面を流すだけの釣りは、どんな初心者でも「ジェット天秤」を30メートルも投げることができれば必ず釣れるだろう。
魚が居ないところに仕掛けを下すのではなく、必ず魚が居るところ目指して仕掛けを投入するからだ。
それと「ナブラ」を見つけたら直ぐに『投げろ！』と言ってくれる船のキャプテンが居るかどうかに大きく左右されるだろう。
これで今回は「弓角」にチャレンジすることができたが、まだまだ「インチク」という下に落として「ただ巻き」というただ上にリールで巻き上げて魚を誘うルアーなどやりたいことがたくさんできてきた。
「一生幸せになりたければ釣りを覚えなさい」という諺もあるようだが、釣りは本当に面白い。
