牡蠣と野菜のカレー

野菜を煮込んだカレーソースにボイルした牡蠣を加えたカレーです。牡蠣は柔らかい食材なので
カレーとして食べたとき、他のシーフードカレーのような存在感がありません。牡蠣に粉をまぶして
バター炒めしてからカレーに入れ、一混ぜしてからご飯にかける方が存在感あるかもと思います。

材　料
牡蠣 １パック １４０ｇ ・・きれいに水洗いしてザルに揚げ水気を切る
玉ねぎ 中　１こ １５０ｇ ・・皮むきして６等分し横二つに切る
人参 中　１本 １００ｇ ・・皮むきして親指１節の大きさの乱切り
パプリカ １/３こ ６０ｇ ・・縦３等分し、横３つに切る
マシュルーム 小　５こ ４０ｇ ・・縦二つ割に切る
茎ブロッコリー ３本 ６０ｇ ・・茹でて３㎝巾に切る
水 ３カップ ５４０ｃｃ

調味料・・・カレーの材料
ニンニク １かけ １５ｇ ・・みじんに切る
バター 大さじ　１ １０ｇ
玉ねぎペースト １/２パック
リンゴとハチミツ 1/２パック
チヤツネ １/２パック
フォンドボー １/２パック
カレーフレーク １/２パック
ウスターソース 大さじ　１ １０ｃｃ
トマトケチャップ 大さじ　１ １０ｃｃ
ガラムマサラ 小さじ　１/２ ２ｃｃ
カレー粉 小さじ　１ ４ｃｃ
赤ワイン １/３カップ ６０ｃｃ

作り方
鍋にみじん切りのニンニクとバターを入れ弱火にかける。
ニンニクの香りが立ったら、玉ねぎとにんじんを加え、
火を中火にして炒める。
しんなりしてきたら、水を加えて３０分煮込み、カレーの
材料（リンゴとハチミツ～トマトケチャップ）を加えて煮る。
・・煮込む時間は１５分ほど、がラムマサラ、カレー粉は
辛いのが苦手な場合は省略ＯＫ。赤ワインの量は加減
してください。