今年は、河内晩柑に凝ってます。
いちごや桑も終わり、そろそろビワの季節だというのに、まだ冷蔵庫には柑橘がどっさり。
河内晩柑は、皮がいい香りだし、ママレードやピールを作ろう!と思っていたのですが、5月以降、そんなひまはないのでした。
それに春になるとピールを作るには気温が高くて心配です。
精神衛生上、やはりピール作りは冬の方がいいな・・・。
とはいえ一度はピールを作ってみました。
(本来ならいちご加工の時期のはずなのですが、今年はいちごと縁が薄く、ジャム作りはたった一度だけ・・・)
綺麗な黄色い皮を丁寧に煮詰めていったはずが・・・・。
![2009/5/24河内晩柑ピール](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/15/0d072a83df39cb6163db46bb9e86c8e9.jpg)
2009/5/24 河内晩柑ピール
あめ色になってしまいました。
そう、焦がしました。また。
この頃クルマの鍵をなくして畑で遭難しかけたり、不調の時期だったのです。
予期せず煮詰まってしまったおかげで甘さが足りません。
どうしてくれよう?
お酒に漬けるときにお砂糖も足そうかな。
いちごや桑も終わり、そろそろビワの季節だというのに、まだ冷蔵庫には柑橘がどっさり。
河内晩柑は、皮がいい香りだし、ママレードやピールを作ろう!と思っていたのですが、5月以降、そんなひまはないのでした。
それに春になるとピールを作るには気温が高くて心配です。
精神衛生上、やはりピール作りは冬の方がいいな・・・。
とはいえ一度はピールを作ってみました。
(本来ならいちご加工の時期のはずなのですが、今年はいちごと縁が薄く、ジャム作りはたった一度だけ・・・)
綺麗な黄色い皮を丁寧に煮詰めていったはずが・・・・。
![2009/5/24河内晩柑ピール](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/15/0d072a83df39cb6163db46bb9e86c8e9.jpg)
2009/5/24 河内晩柑ピール
あめ色になってしまいました。
そう、焦がしました。また。
この頃クルマの鍵をなくして畑で遭難しかけたり、不調の時期だったのです。
予期せず煮詰まってしまったおかげで甘さが足りません。
どうしてくれよう?
お酒に漬けるときにお砂糖も足そうかな。
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